《庄子》内篇卷3养生主诗解1督正全生庖丁解牛因其固然目无全牛

题文诗：

吾生有涯,知也无涯.以有涯命,随无涯知,

则疲殆矣;此为知者,殆而已矣.为善非名,

为恶非刑.缘督为经,可以保身,可以全生,

可以养亲,可尽天年.督者中正,顺其自然.

庖丁解牛,为文惠君,手之所触,肩之所倚,

足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,

莫不中音,合于桑林,之舞乃中,经首之会.

文惠君日:善哉也技,何至此乎?庖丁释刀,

对曰臣也,所好者道,进乎技矣.始解牛时,

所见无非,全牛者也.三年后未,尝见全牛.

方今之时,臣以神遇,不以目视,五官知止,

而神欲行.依乎天理,批击大郤,导其大窾,

因其固然;枝经肯綮,未尝微碍,况大軱乎?

良庖也者,岁更其刀,乃由割肉;众庖也者,

月更其刀,砍骨而折.今十九年,刀解千牛,

而刀刃若,新发于硎.彼节有閒,刀刃无厚,

以入有閒,恢恢乎其,于游刃必,有余地矣,

是以若新,虽然吾之,每至于簇,见其难为,

怵然为戒,视而为止,行而为迟,动刀甚微.

謋然己解,如土委地.提刀而立,为之四顾,

踌躇满志,善刀藏之.文惠君曰:得养生焉.

庖丁适情,适情自神,全性保身,无伤无累.

【原文】

吾生也有涯①，而知也无涯②。以有涯随无涯③，殆已④；已而为知者⑤，殆而已矣！为善无近名⑥，为恶无近刑。缘督以为经⑦，可以保身，可以全生⑧，可以养亲⑨，可以尽年⑩。

　【注释】　　①涯：边际，极限。　　②知（ｚｈì）：知识，才智。　　③随：追随，索求。　　④殆：危险，这里指疲困不堪，神伤体乏。　　⑤已：此，如此；这里指上句所说的用有限的生命索求无尽的知识的情况。　　⑥近：接近，这里含有追求、贪图的意思。　　⑦缘：顺着，遵循。督：中，正道。中医有奇经八脉之说，所谓督脉即身背之中脉，具有总督诸阳经之作用；“缘督”就是顺从自然之中道的含意。经：常。　　⑧生：通作“性”，“全生”意思是保全天性。　　⑨养亲：从字面上讲，上下文意不能衔接，旧说称不为父母留下忧患，亦觉牵强。姑备参考。　　⑩尽年：终享天年，不使夭折。

【译文】

人们的生命是有限的，而知识却是无限的。以有限的生命去追求无限的知识，势必体乏神伤，既然如此还在不停地追求知识，那可真是十分危险的了！做了世人所谓的善事却不去贪图名声，做了世人所谓的恶事却不至于面对刑戮的屈辱。遵从自然的中正之路并把它作为顺应事物的常法，这就可以护卫自身，就可以保全天性，就可以不给父母留下忧患，就可以终享天年。　　【原文】

庖丁为文惠君解牛①，手之所触②，肩之所倚③，足之所履④，膝之所踦⑤，砉然向然⑥，奏刀騞然⑦，莫不中音⑧，合于桑林之舞⑨，乃中经首之会⑩。　　

文惠君日：“(11)，善哉！技蓋至此乎(12)？”庖丁释刀对曰(13)：“臣之所好者道也(14)，进乎技矣(15)。始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视(16)，官知止而神欲行(17)。依乎天理(18)，批大郤(19)，导大窾(20)，因其固然(21)；技经肯綮之未尝(22)，而况大軱乎(23)！良庖岁更刀(24)，割也；族庖月更刀(25)，折也(26)。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎(27)。彼节者有閒(28)，而刀刃者无厚。以无厚入有閒，恢恢乎其于游刃必有余地矣(29)，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族(30)，吾见其难为，怵然为戒(31)，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然己解(32)，如土委地(33)。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志(34)，善刀而藏之(35)。　　

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉(36)。”

【译文】

　厨师给文惠君宰杀牛牲，分解牛体时手接触的地方，肩靠着的地方，脚踩踏的地方，膝抵住的地方，都发出砉砉的声响，快速进刀时刷刷的声音，无不像美妙的音乐旋律，符合桑林舞曲的节奏，又合于经首乐曲的乐律。

　文惠君说：“嘻，妙呀！技术怎么达到如此高超的地步呢？”厨师放下刀回答说：“我所喜好的是摸索事物的规律，比起一般的技术、技巧又进了一层。我开始分解牛体的时候，所看见的没有不是一头整牛的。几年之后，就不曾再看到整体的牛了。现在，我只用心神去接触而不必用眼睛去观察，眼睛的官能似乎停了下来而精神世界还在不停地运行。依照牛体自然的生理结构，劈击肌肉骨骼间大的缝隙，把刀导向那些骨节间大的空处，顺着牛体的天然结构去解剖；从不曾碰撞过经络结聚的部位和骨肉紧密连接的地方，何况那些大骨头呢！优秀的厨师一年更换一把刀，因为他们是在用刀割肉；普通的厨师一个月就更换一把刀，因为他们是在用刀砍骨头。如今我使用的这把刀已经十九年了，所宰杀的牛牲上千头了，而刀刃锋利就像刚从磨刀石上磨过一样。牛的骨节乃至各个组合部位之间是有空隙的，而刀刃几乎没有什么厚度，用薄薄的刀刃插入有空隙的骨节和组合部位间，对于刀刃的运转和回旋来说那是多么宽绰而有余地呀。所以我的刀使用了十九年刀锋仍像刚从磨刀石上磨过一样。虽然这样，每当遇上筋腱、骨节聚结交错的地方，我看到难于下刀，为此而格外谨慎不敢大意，目光专注，动作迟缓，动刀十分轻微。牛体霍霍地全部分解开来，就像是一堆泥土堆放在地上。我于是提着刀站在那儿，为此而环顾四周，为此而踌躇满志，这才擦拭好刀收藏起来。”文惠君说：“妙啊，我听了厨师这一番话，从中得到养生的道理了。”

《庄子内篇》憨山释德清注：

吾生也有涯，而知也無涯。以有涯隨無涯，殆已！已而為知者，殆而已矣！為善無近名，為惡無近刑，緣督以為經，可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年。

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（跪而下刀之状也），砉（音吸）然響然（用刀之声也），奏刀騞（音画）然，莫不中音（言有节数也），合於桑林（舞名）之舞，乃中經首（乐名）之會（众乐齐奏，言技之妙，而闲之度如此，初无用力仓皇之意也）。文惠君曰：“嘻（叹其妙也），善哉！技蓋至此乎（言解牛之技，妙极于此也）？”庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進（用也）乎技矣（言臣始非专于技，盖先学乎道，以悟物有自然天理之妙，故施用之于技耳）。始臣之解牛之時，所見無非牛者（言未得入道，则目前物物有碍。故始解牛之时，则满目只见有一牛）。三年之后，未嘗見全牛也（言初未见理，则见浑沦一牛。既而细细观之，则牛外之头、角、蹄、膊，内之五脏、百骸、筋骨，一一分之，各各不一，件件有理，自然而不可乱者。由是而知无全牛也，久之，则果然见其无全牛也）。方今之時，臣以神遇而不以目視（由臣细观其牛，件件分析，有一定天然之腠理，了然于心目之间。故方今解牛，不须目视，任手所之，无不中理者），官知止而神欲行（官，谓耳目等五官也。但以心目知其所止，而神即随其所行。故信手所之，迎刃而解）。依乎天理（但依骨肉之间天理之自然），批（音撇）大卻（音隙），導大[穴欤]，因其固然（言任刀所批者，则有大卻；随手所引者，则有大窾空处。但只因固然一定之理，而游刃其间）。技經肯綮（骨肉连结处也）之未嘗，而況大軱（骨也）乎（言任理用刀，从骨肉小小连络处，亦不见有龃龉，而况有大骨为碍乎）！良庖歲更刀，割也（言良能之庖，则一岁一换其刀者，但割切而已）。族（众也）庖月更刀，折（犹斫也）也（言庸众之庖，月换一刀，则砍斫之故，易伤缺也）。今臣之刀十九年矣（臣之刀十年为率，今已用九年矣），所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎（硎，磨刀石也。言臣之刀，已解数千牛矣，而其锋铦利如初磨一般，全未伤缺也）。彼節者有閒（言彼骨节自有间隙），而刀刃無厚，以無厚入有閒，恢恢（宽大也）乎其於游刃必有餘地矣。是以十九年而刀刃若新發於硎（言刀之所以不伤缺者，以彼牛之骨节之间，自有天然之空处。且刀刃薄而不厚，以至薄之刀刃，入有空之骨节，则恢恢宽大，任其游刃，尚有余地，又何伤锋犯手之有。所以十九年而刀若发硎也）。雖然，每至於族（筋骨盘结处也），吾見其難為（言虽然游刃如此，任理而行，其间亦有筋骨盘结没理处，吾亦见其难，此则不可任意而行也），怵（警惕也）然為戒（言不敢妄动也），視為止（视其所止也），行為遲（行刀少缓也），動刀甚微，謋（划也）然已解，如土委地（言至难处，则为惕然小心，不可乱动，端详其所止，缓缓下手。如此则用力不多，故动刀甚微，而难解处则划然已解，如上之崩委于地也）。提刀而立，為之而四顧（言已解其难解，故提刀四顾，以畅其怀也），為之躊躇（四顾也。言仍四顾其难解之状也）滿志（快于心也），善刀而藏之（善拂拭其刀而藏之也）。”文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。”

此养生主一篇立义，只一庖丁解牛之事，则尽养生主之妙，以此乃一大譬喻耳。若一一合之，乃见其妙。庖丁喻圣人，牛喻世间之事。大而天下、国家，小而日用常行，皆目前之事也。解牛之技，乃治天下、国家，用世之术智也。刀喻本性，即生之主，率性而行，如以刀解牛也。言圣人学道，妙悟性真，推其绪余，以治天下、国家，如庖丁先学道，而后用于解牛之技也。初未悟时，则见与世龃龉难行。如庖丁，初则满眼只见一牛耳；既而入道已深，性智日明，则看破世间之事，件件自有一定天然之理。如此则不见一事当前，如此则目无全牛矣。既看破世事，则一味顺乎天理而行，则不见有一毫难处之事，所谓技经肯綮之未尝也。以顺理而行，则无奔竞驰逐以伤性真，故如刀刃之十九年若新发于硎，全无一毫伤缺也。以圣人明利之智，以应有理之事务，则事小而智巨，故如游刃其间，恢恢有余地矣。若遇难处没理之事，如筋骨之盘错者，不妨小心戒惕，缓缓斟酌于其间，则亦易可解，亦不见其难者。至人如此应世，又何役役疲劳，以取残生伤性之患哉。故结之曰：闻庖丁之言，得养生焉。而意在至人率性顺理，而无过中之行，则性自全，而形不伤耳。善体会其意，妙超言外。此等譬喻，唯佛经有之，世典绝无而仅有者，最宜详玩，有深旨哉。

　　【注释】　　①庖（ｐáｏ）：厨房。“庖丁”即厨师。一说“庖”指厨师，“丁”是他的名字。为（ｗèｉ）：替，给。文惠君：旧说指梁惠王。解：剖开、分解。　　②触：接触。　　③依：靠。　　④履：踏、踩。　　⑤踦（ｙǐ）：用膝抵住。　　⑥砉（ｈｕà）然：皮肉分离的声音。向（嚮）：通作“响（響）”，声响。“向（响）然”，多种声音相互响应的样子。　　⑦奏：进。（ｈｕò）然：以刀快速割牛的声音。　　⑧中（ｚｈòｎｇ）：合乎；“中音”，意思是合乎音乐的节奏。　　⑨桑林：传说中的殷商时代的乐曲名。“桑林之舞”意思是用桑林乐曲伴奏的舞蹈。　　⑩经首：传说中帝尧时代的乐曲名。会：乐律，节奏。　　(11)（ｘī）：“嘻”字的异体。　　(12)蓋：通作“盍”，讲作何，怎么的意思。一说为句中语气词，读如“盖”。　　(13)释：放下。　　(14)好（ｈàｏ）：喜好。道：事物的规律。　　(15)进：进了一层，含有超过、胜过的意思。乎：于，比。　　(16)神：精神，心思。　　(17)官：器官，这里指眼。知：知觉，这里指视觉。　　(18)天理：自然的纹理，这里指牛体的自然结构。　　(19)批：击：郤（ｘì）：通作“隙”，这里指牛体筋腱骨骼间的空隙。　　(20)导。引导，导向。窾（ｋｕǎｎ）：空，这里指牛体骨节间较大的空处。　　(21)因：依，顺着。固然：本然，原本的样子。　　(22)技（ｚｈī）：通作“枝”，指支脉。经：经脉。“技经”指经络结聚的地方。肯：附在骨上的肉。綮（ｑǐ）：骨肉连接很紧的地方。未：不曾。尝：尝试。　　(23)軱（ｇū）：大骨。　　(24)岁：每年。更（ｇēｎｇ）：更换。　　(25)族：众；“族庖”指一般的厨师。　　(26)折：断；这里指用刀砍断骨头。　　(27)发：出，这里指刚从磨刀石上磨出来。硎（ｘíｎｇ）：磨刀石。　　(28)閒（ｊｉàｎ）：缝，间隙；这个意义后代写作“间”。　　(29)恢恢：宽广。游刃：运转的刀刃。　　(30)族：指骨节、筋腱聚结交错的部位。　　(31)怵（ｃｈù）然：小心谨慎的样子。　　(32)謋（ｈｕò）：牛体分解的声音。　　(33)委：堆积。　　(34)踌躇：悠然自得的样子。满志：满足了心意。　　(35)善：这里讲作摆弄、擦拭的意思。　　(36)养生：其后省中心语，意思是“养生之道”。