药食同源的文化在中国源远流长。

食物即药物，药物即食物。身体不适，食补才是养生之根本！这道理，没有中国人不知道！

药食同源来到现代，科学赋予了药食同源的科学性，食物之所以能作为药物，是因为食物里面的成分具有某种营养身体，提高身体免疫力，甚至抑制病毒的作用。

现在科学的用食物营养养生成为了包括欧美发达国家普通民众养生的不二选择！

益生菌的好处也已经被科学论证，几乎人人都知。，

当药食同源遇到了益生菌，于是出现了酵素。

酵素就是益生菌+药食同源，不过其实际效果要远远好于益生菌+药食同源，起到了1+1>2的效果。

为什么这么说呢？我们看一下酵素的含义就知道了---酵素是以新鲜的蔬菜、水果、中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。

从这个意义上，可以说酵素是科学食物营养养生里面的最优秀的代表。

虽然益生菌的研究始于西方，但是由于西方欠缺药食同源的文化，所以在西方酵素一直没有流行起来。

日本台湾韩国由于传承了中国的药食同源文化，当发现益生菌发酵到药食同源的食物里面效果会更佳时，酵素开始流行。

后来就传到了我们大陆。

酵素虽然在国内被很多商家所歪传，但是自古邪不压正，酵素作为现代版的药食同源，首先将在国内以现代食补养生文化所流传普及，进而将来也必将作为中国的优秀传统文化代表，伴随着中国的崛起而传到全世界。