大饼卷大葱。山东人嗜爱吃生菜。不夸张地说，给咱一碗豆瓣酱，能毫不费劲地干掉一片菜园子。大葱、大蒜、洋葱、西红柿、胡萝卜、生菜、青椒、黄瓜，拿起来，朝裤子上一擦，抿上娘娘用秘方调好的大酱，放进嘴里，咔嚓咔嚓一通好嚼，那叫一个立体的、调动所有感官的“爽”。就像这个“爽”字的字形所暗示的那样，爽到“了咯吱窝”。这种吃法真真的好，既保持了蔬菜天然的清香，还不费柴火。美味又环保。
所谓一方水土养一方地瓜，吃着大饼卷大葱长大的山东人，身材魁伟，往地上一戳，就是一座山。有魄力，有担当，爷们。站在那些手短卡子短的南蛮子面前，先在气势上压倒了对方。咱山东人，有雄心，蛋子大，天不怕地不怕。一摞大饼、一嘟噜闲鸭蛋，往肩膀头子上一撩，虎劲一上头，就敢上关东下南洋。
寒风起兮云飞扬，长路漫漫兮，任俺闯。干就得了，怕个毛逑。山东人对大饼卷大葱怀揣着一份乡土情怀，从美帝国到矮子国，从思密达到萨瓦迪卡。山东的游子啊，走到哪里，都忘不了娘娘蹲在地上、拿三尺长的擀面杖，施展深厚内力擀就的、蒲团大小的面饼；忘不了爹爹用大粪浇灌的、青白分明的、嘎嘣脆的、咬一口辣齁齁的大葱。
写到这里，我瞥了一眼那个欢实、活泼得像小山羊一样的小鳖蛋。弘毅，吃米饭、喝牛奶长大的你，岂能理解爹爹对于大饼卷大葱，所含的那份饱满的、前凸后翘的情感？大饼卷大葱，养了咱的身，铸了咱的魂，造就了一代一代的大饼子脸。
长年累月滴，鼓着腮帮子、突着青筋、怒着眼、连撕带扯地跟面饼干仗，练就了山东人的好牙口，造就了一代代两腮圆鼓鼓的国标脸。窃以为此文是迄今为止，对于“大饼卷大葱”最风趣、最包含深情的礼赞。
