快过年了，教你在家炸馓子，酥脆好吃不油腻，建议先收藏起来。馓子是一种油炸食品，香脆味美，在山西这边的馓子主要是以小麦面粉为主要材料，只有在快过年的时候家里才会做，记住在小时候我就经常吃炸馓子，是甜味的，那个时候还不知道它叫什么，长大了才知道它叫炸馓子，可是长大之后这个美食却不太常见了，偶尔能在路边看到有卖炸馓子的，但毕竟外面卖的怕卫生不太过关，想了一想，还是自己在家做吧。今天就给大家分享下炸馓子的完整制作过程，年关将至，记得先收藏起来，过年的时候可以做给家人吃。
准备食材：
清水、盐、花椒、八角、普通面粉、食用油
具体做法：
1.这个盆里加入清水，放入盐、八角、花椒，八角被我揉碎了，倒入锅里盖上盖子煮10分钟后晾凉。
2.盆里倒入面粉，油热以后浇到面粉里面，这个是4碗面粉，倒入6勺食用油。
3.搅一搅，然后用手搓，让油和面粉充分地融合在一起。
4.这个就是刚才煮的调料水，把花椒和八角捞出不要。
5.然后倒入面盆里，一边倒一边用手搅，就用这个来和面。
6.面团揉成长条状，再揪成一个个小剂子。
7.手上抹点油，再把小剂子揉成一个个光滑的小面团，盖上盖子醒面一个小时左右。
8.现在面团醒好了，用手在面团中间掏个窟窿，就这样搓。
9.越搓越细，每个地方都搓得均匀点，粗细一样，搓好后，像这样盘起来。
10.这样转一会儿就会越来越细。
11.锅里倒入多一点的油，油热以后就可以炸馓子了，用钩子勾住两端，下入油锅里炸，这个工具用了好多年了，挺特别的，是专门用来炸馓子的。
12.在山西农村这边炸馓子都是快到过年的时候，邻居几个人在一起帮忙炸，今天我家，明天他家，好不热闹。
13.咱们今天的炸馓子就做好了，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
