小时候，大舅和大舅妈一家来看姥姥，会带着一盒一盒的桂顺斋点心，那时候，大人们忙着聊天，做饭，而小小一只的我，常常趁大人不备，打开点心盒，看着五颜六色，写着福禄寿喜的糕点，让我每一个都想尝一口，尝完我家的这份，尝姥姥的那份，直到打着饱嗝，这是我对于点心的记忆。
说起糕点，最大众的就是京式、苏式和广式了吧！
京式糕点以重油、轻糖、酥松绵软为特点，讲究的是馅料柔软起沙，味道香甜纯正。
苏式糕点偏重甜口，而且是用天然材料搭配颜色味道，在选料上也是讲究滋补强身。
广式糕点品类众多，其用料精致而广泛，款式新奇，口味清新多样。
除此之外还有滇式
作为一个北方人，先说说京式糕点。
小时候北方的年，怎么能没有点心呢，那时候去拜年，最流行送的就是“京八件”。点心盒里有八种形状、口味不同的京味糕点，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
京式点心，要数“稻香村”最为有名了吧，“稻香村”有“北稻”和“苏稻”之分，当然还有“山寨稻”，无论“北稻”还是“苏稻”，种类都差不多，只不过在口感上会有差别：“北稻”舍得放油，表皮酥软，薄皮大馅；“苏稻”的表皮比较硬一些，内馅香甜，奶味足。
我最爱吃山楂锅盔，牛舌饼，枣花酥，了花，拿破仑，真是一天不吃就想念。
除了对稻香村的喜爱外，也喜欢天津桂顺斋糕点，毕竟是从小吃到大的。桂顺斋的糕点是清真的，特色就是酥、香、松、绵、软、亮、甜。桂顺斋的糕点和稻香村不一样，它家的津白皮系列点心最独特之处是使用香油和面。咬一口立刻有浓郁扑鼻的香油香气，外面的酥皮簌簌落下，像雪片儿一般，里面藏着豆沙、枣泥、红果、白果、玫瑰、甜咸的馅儿，不甜不腻。玫瑰糕是一块儿四四方方的点心，上层类似云片糕，有一股淡淡的花香，下面类似五仁儿的夹层，吃起来沙沙的。奶皮酥用料讲究，冷藏一下口感更佳。还有槽子糕，是我小时候最喜欢的点心，泡在牛奶里，至今我也这样吃。除了津白皮，最常吃的还有八件和洋点心。八件也是以白皮系列为主，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。馅料基本上是山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干这八种。这“八件”如今也被很多人称之为“老八件”。印着喜字的豆沙馅儿白皮糕点，咬一口嘴唇上就粘上了松软的糕点外皮，吃完必须要伸出舌头舔上一圈。通常搭配玫瑰糕、一品桃糕什么的。洋点心也是最爱，它跟传统点心不一样，是脆的，上面有一层红红绿绿的糖，口感介乎于曲奇饼干和桃酥之间。萨其马、蜜麻花也是最爱。
现在点心店越来越多，祥禾饽饽铺的点心也好吃，但是总是少了些小时候的老味道！
说完京式，再说说苏式。和京式糕点不同，苏式糕点的特色是甜、松、糯、韧，馅料多用果仁、猪板油丁，伴着规划和玫瑰味道，重甜！十分讲究时令和新鲜，农历正月酒酿饼、二月雪饼、三月闵饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕、六月大方糕、七月巧酥、八月月饼……四季茶食，月月翻新。
乘画舫、游太湖、吃点心。我吃的苏式点心少，好像只吃过拉糕还有苏式月饼，一方水土养育一方糕点，苏式糕点形小巧，馅婉约，口感细腻。
看看广式糕点，广式的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，蒸、煎、炸、炒、中式、西式都有，可满足四面八方的食客。中秋节的双黄莲蓉的广式月饼成为必不可少的一种月饼，广式的钵仔糕，马拉糕，萝卜糕，奶黄包等等精致的点心。广式点心善用冰皮，精英剔透的，对于广式点心，我也就在吃早茶的时候吃的比较多。
嫂子是云南人，自然我也吃了不少滇式点心，总结起来滇式点心的特点：饼类很多，馅料喜欢火腿，豆沙和玫瑰，经常融入了云南的新鲜风味。在云南，不吃云腿月饼就相当于在北方没吃过饺子一样，这种月饼具有酥、松、香的特色，馅料选用中国三大火腿之一的「宣威火腿」，搭配猪油、蜂蜜和白糖制成，甜咸融合，回味无穷。白酥皮洗沙饼
滇式糕点中也有不少酥皮点心。从外皮来看，云南的酥皮与江南的酥皮没有太大区别，都是层层叠叠、轻薄可撕，因为颜色是洁净的白色，云南这边称之为「白皮」。
鲜花饼每个来云南旅游的游客都会带上几盒鲜花饼，嘉华鲜花饼有邮寄业务，现烤现邮寄，无论多远都能吃个新鲜。云南人有食用鲜花的习惯，可食用的鲜花有300多种，26个民族都有关于花的菜谱，云南人真的是用鲜花作出了不少美食，玫瑰花就是最常见的一种食用鲜花。鲜花玫瑰饼啊，茉莉花炒蛋啊，还有玫瑰酱，比京式的玫瑰饼花味更浓郁。另外回饼，香蕉条，蛋清饼也是我在云南吃的最多的点心了。滇式糕点虽小众，但是独特的无法替代。
点心盒子虽小，里面却有大大的世界。一方水土，一方食材，一方口味，养育着一方人！
