我高中就读的是一所封闭式的学校，学校不算大，但伙食还不赖。我和我闺蜜一天当中最快乐的时光就是下课的时候去食堂吃“辣子鸡面”，“辣子鸡面”是我们学校的“招牌面”。
卖面食在食堂二楼的一个角落，小小的一个房间，正好装得下几口锅，一年四季里面都弥漫着白白的一层水蒸气。外面用一层透明的玻璃罩隔着，玻璃罩上写满了面的价格，还留下两个递面的小窗口，我们大多数都是用一张纸写好自己点的面，把纸沾上一点水，贴在自己的饭碗上，然后把饭碗通过小窗口递给叔叔阿姨。但食堂的人多，有的时候会发生一些“意外”，比如拿错饭碗等，所以也有很多学生一直眼巴巴地站在外面等着。有的时候为了吃一碗面甚至要排半个多小时的队，可即使这样，它的美味还是让很多人趋之若鹜。
每次下课前，食堂的师傅都会先把面下锅。一翻开沸腾的高锅，氤氲的白汽扑面而来，接着慢慢地占据了整个空间，师傅熟练地抓一把面甩下锅里，白花花的面团遇水之后身体变得柔软起来，开始在热水之中翻滚跳跃。过个五六分钟，面条就好了，这时师傅用一个大大的网勺开始捞起锅里的面条，然后抖几下，滤干水，之后才把面条一一分到每一个碗里，这样一来面条们都精神饱满地躺在碗里了。接下来就是加配料了。配料是提前配置好的，有金黄的卤汁、青翠的葱花、圆滚滚的卤蛋……师傅首先舀了一勺满满的鸡汁浇盖到面条上，然后再加上腌制过的鸡肉，最后再撒几把葱花，完成之后面条像是披上了一件鲜艳的外衣，看起来色味俱佳，让人垂涎三尺。
吃之前，要把面翻搅几次，目的是为了让鸡汁浸透面条。然后就可以开动了，鸡汁的香辣醇美随着面条一道送入口中，慢慢咀嚼，唇齿之间迸发出回味无穷的麻辣鲜香，美味肆无忌惮地浸透你的五脏六腑，让你醉心于其中。在炎热的夏季，辣子鸡面加上一杯冰爽可口的冰红茶是“标配”，当你品尝完辣子鸡面的辛辣之后，在吸入一口清凉的冰红茶，冰与火的碰撞在你的舌尖爆发，让你回味不已。如果是在寒冷的冬季，辣子鸡面更是少不了的伴侣，它能为你驱去寒冷，带来一丝温暖。
辣子鸡面不仅是美味的代名词，更承载着我们的高中记忆，我怀念和闺蜜一起吵吵闹闹去食堂打饭的日子，两个人一起吃着面一起谈天说地的时光，还有下晚修后一起在食堂吃夜宵的画面，那段时光被辣子鸡面的味道包围着，至今回忆起来都是带着香甜。那段时光是苦闷而又忙碌的高中生活里的一道温暖的阳光，温暖了我的心扉，为我的学生时代增添了一道色彩，不管多少年过去，那一碗面的味道将会永远地镌刻在我的心里，那是属于我们独一无二的记忆。
