俩个鸡腿洗净切成丁，放入盐，白糖，胡椒粉，生抽，料酒腌制用手拌匀，腌制分钟20分钟。切葱姜末大蒜末，剪一些干辣椒，去掉一些辣椒籽，放入一把花椒粒。放入玉米淀粉用手拌匀，再放入一点油拌匀，腌制10分钟。把腌制好的鸡丁放入5分热的油锅炸5分钟，捞出升高油温继续复炸10秒。另起锅放油，放入姜蒜末炒香放入辣椒花椒粒小火炒香，放入炸好的鸡块炒几分钟即可出锅。
辣子鸡
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