疫情结束后，永丰产业园区的餐厅一直没有重开张，园区外寥寥几家小食堂和小便利店，拥挤不堪，人声嘈杂。

园区的如家酒店一层，新开张了嘉和一品店。嘉和一品在北京比较有名气的粥店，自然它成了我们多数员工必去的餐厅。

可以说把嘉和一品当食堂了。我也是。

【01】

这是一家粥店，可是，我们吃的最多的不是粥。扫码点餐时，系统显示的销售量，排名在前的产品不是粥。

粥店的粥卖的不是最多的，是粥品少吗？

店里的粥品有：皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生红枣粥、百合绿豆粥、白粥、小米粥等；按味道分甜粥、咸粥；按温度分：热粥、冰粥。

餐厅中间摆放调料桌上，同时有为喝粥配上花生碎、海苔碎片、几种小点心。

到餐厅慕名喝粥，扫码点了皮蛋瘦肉粥，下单完，取餐具时，顺便装一碟小点心；点心，脆脆的，有甜有咸。

服务员送来了粥。呵，一大碗，碗是正方形的白瓷碗，粥冒着热气，粥面粘稠，点缀着皮蛋小块晶莹剔透，喝起来咸香可口，皮蛋粒入口滑软。皮蛋的清香来不及回味，就顺着喉咙滑入。

好粥！随后加入花生碎等调料，搅拌几下，一口接一口停不下来。

一大碗粥喝完，对一个办公室女白领来说，基本就饱了。

这碗美味粥，没有超过公司对午餐的补助，物美价廉啊。

我还是疑惑，如此美味又实惠的粥，为什么销量不是排前位呢？

【02】

中午一大碗粥，吃的舒服，也很饱。但是，到下午3点多，肚子就开始饿了。原来，粥比米饭更容易消化。

有人建议点一大碗粥，再加上：小笼包、或肉夹馍、或肉饼；但是，这样的搭配营业均衡，又吃得饱。但办公室女白领们，一大碗粥就塞满了胃，同时再加小笼包或肉夹馍等面食，就吃撑住了。

环顾餐厅发现，10个人，有4个吃米饭套餐的，套餐实惠又便宜，套餐的品种有多种，比如：酸菜鱼套餐包含一碗米饭+一份酸菜鱼+1小蝶酸豆角+1小蝶圆白菜丝。有吃扁豆焖面的，吃鸡丝凉面，吃鸡丝蔬菜沙拉，喝粥吃肉饼的。

餐厅在粥的基础上，增加了多种套餐，有米饭套餐、面条套餐、粥套餐。套餐搭配很贴心，深受客人的喜欢，点餐系统有销售量可以证明。

有些人和我一样，以为该餐厅只有粥，认为中午吃粥，吃不饱的，喝粥饿得快。但是当我们真的走进餐厅，吃到更多产品后，就成了回头客。

【03】

我们把这餐厅当作食堂，我最喜欢的套餐是酸菜鱼套餐，但不是每天不变，比如我每天轮换着吃，周一到周五可以不重样。

除了酸菜鱼套餐，餐厅的镇店产品扁豆焖面的销量每月销量数一数二。

扁豆焖面的确是一道经典美味，满满一大盘酱色而油润的面条，点缀翠绿变青绿的扁豆，再加上酱色的肉丝，冒着热气，吃一口面软，扁豆与瘦肉嚼得满口香，色香味搭配咸香合口。每周至少吃一次。

夏天，餐厅的冰粥，鸡丝蔬菜沙拉很受欢迎。我不爱喝冰粥，却喜欢鸡丝蔬菜沙拉。尤其是盛夏没有食欲时。

一大碗蔬菜沙拉的内容是：生菜、苦菊、黄瓜、小西红柿、切成细条并黄白相间的鸡蛋，碗内蔬菜高耸着、顶端是切好的褐色鸡丝。眼里是五颜六色，顿生食欲。

吃起来，生菜、苦菊略带淡淡苦，黄瓜清甜，小西红柿微微甜，相比蔬菜的脆生，搭配煮鸡蛋的绵软，鸡丝有嚼劲，味道鲜美。沙拉酱起到了对整个菜的调和作用，让整体的口感与味道和谐，又因食材的不同各有特色。

比如鸡丝的口感非常出色，这是我的感觉。因迷恋这鸡丝的味道与口感，整个夏天上班的午餐90%都吃它。

秋天冬天，这个餐厅可以吃的更多，喝一碗热粥，配肉夹馍等主食，最省事的就是那些套餐。

【04】

这家粥店，粥的销量不是第一，每天能保持客流满满的秘诀是：

第一，餐厅的位置，不在热闹繁华区，但处于永丰产业园区中心，四周被办公楼包围，而园区暂时没有其他的餐厅。周一到周五的客人都是园区的员工。

同时，该餐厅位于如家酒店的一层，早餐、周六日有如家酒店的客人用餐。

还有餐厅就在园区里，对只有1小时休息时间的员工来说，吃完可以休息会。虽园区外有更精致的餐厅，但中午休息时间来回不够。

第二，餐厅就餐环境。餐厅环境窗明几净、餐厅就餐不杂乱。园区外围有几个类似食堂的餐厅，菜品的价格也便宜，但是吃饭人员太多，人声嘈杂的。多数中高管理层员工不愿意去这些乱哄哄的地方吃饭。

第三，食品的质量，口感与味道。相比较外围几个食堂，这里的菜品口感与味道更胜一筹。前面已经描述几个例子，不再赘述。但餐厅里设置的套餐，的确适合园区的打工人，经济实惠，价格不超过员工的午餐补助，特别受欢迎。