『知食街边访』别人卖烧饼都能赚七套房子, 你却连淀粉和面粉都分不清
说实话，小编以前对于面粉和淀粉基本上没啥区分的概念，最多就是听过淀粉，或者认为淀粉是面粉的其中一个种类罢了。
但是记得有一次在朋友间聊天，有一个朋友提到淀粉和面粉的话题，小编就傻傻说，淀粉不就是面粉嘛？当时朋友也都实在不知道确切答案，就上网查了一下。结果，尴尬了。
知食小科普
下面小编就给不知道面粉和淀粉区别的伙伴们说一下：
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
淀粉的种类很多，有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等，我们平常所说的淀粉指的是勾芡用的红薯淀粉，具有色白、光泽较差、勾芡后容易沉淀的特点。面粉虽然也可以勾芡，但淀粉勾出来的芡，色泽更透明一些，如果没有淀粉的话，用面粉代替也是可以的。
