咖啡壶里煮的是浮沉，
咖啡杯里盛载的梦想，
咖啡桌上弥漫着人生的哲学。
而咖啡馆里缥缈的芬芳，
足以包容世界的沧桑，
是一处心里靠岸的港湾，
一杯咖啡品出回忆和人生百味，
一杯小小的咖啡融进了沉沉的内涵。
深深地吸引着都市有故事的人。
爱上咖啡源于喜欢这个凄美的故事。
爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。其实爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯，烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更能够直接的调和。为了体验曾特地去咖啡时光让调酒师特意现场调制。感觉更多还是咖啡背后的那个故事。
爱尔兰咖啡：思念此生无缘人
爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保，因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油，旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡，所以它就随着飞航而传到世界各处。
这个酒保是为了一位美丽的空姐所调制的。
酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见钟情吧，酒保非常喜欢空姐，他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，却从未点过鸡尾酒。
这位酒保擅长的就是调鸡尾酒呀，他希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒，后来他终于想到了办法，把他觉得像爱尔兰威士忌的女孩与咖啡结合，成为一种新的饮品。然后取其名为爱尔兰咖啡，加入Menu里，希望女孩能够发现。
只可惜这位女孩并不是心细谨慎之人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡，酒保也从未提醒她，只是在吧台里做他份内的工作，然后期待着女孩每隔一段时间的光临，后来她终于发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。
就这么简单？简单？要知道酒保得花多少心血来创造爱尔兰咖啡吗？基本上要将爱尔兰威士忌与咖啡完全融合，本就是有着很高的难度。
首先威士忌与咖啡的比例，威士忌约要一盎司多一点，30多c.c左右，咖啡五盎司，150c.c，比例约一比五。要知道这得经过多少次试验？然而女孩从未点过鸡尾酒，那就是不太喜欢酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒，因此他必须要想办法让酒味变淡，却又不能降低酒香与口感，所以在烤杯的过程中，火候是很重要。
爱尔兰咖啡对威士忌的选择、咖啡与威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求尤其严格，唯独对咖啡的选择却比较随便，只要又浓又热就好。
为什么会这样呢？
除了因为女孩并没有特别喜爱的咖啡之外，也代表着是另一种形式的包容。不管对威士忌如何挑剔，对咖啡而言，却很宽容，酒保可能只想为她煮杯爱尔兰咖啡，并不在乎她是否能够体会他的心血与执着，也不在乎她是否会感动。
从酒保发明爱尔兰咖啡到女孩点爱尔兰咖啡，经过了多久？
整整一年。
当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下泪水，为了怕被她看到，他用手指将泪水擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈，所以第一口爱尔兰咖啡的味道，是带着思念与被压抑许久后所发酵的味道。而她成为了第一位点爱尔兰咖啡的客人。
那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们两人变得非常熟络，空姐会跟他说着世界各地的趣事，而酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说了一句farewell，他们的故事才结束。
Farewell？
Farewell是不会再见的再见，跟Goodbye不太一样，他最后为她煮一次爱尔兰咖啡时，就问了她这么的一句：Want some tear drops？
因为他还是希望她能体会思念发酵的味道。
她回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没有发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专门为她而创造的，不过却始终不明白酒保为何会问她：Want some tear drops？
没过多久，她开了咖啡馆，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这就是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰都柏林，却流行於旧金山的原因。
空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒，而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。
因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，因为本身就是一种美丽的错误。
为什么在都柏林机场整整一年没有人点爱尔兰咖啡，而那位空姐却成为第一个点爱尔兰咖啡的人吗？
因为酒保制作了双份咖啡单，只有给空姐的咖啡单上才有爱尔兰咖啡，而其它咖啡单上没有，所以其他客人是点不到爱尔兰咖啡的。
也是因为这个故事，爱尔兰咖啡还有个别名叫“天使的眼泪”
咖啡语言
关于爱尔兰咖啡，其实是一个醉人且伤感的爱情故事。在临别之际，为自己心爱之人调上一杯纯正的爱尔兰咖啡，是无声也是伤感的诉说。在酒保与空姐的故事里，当空姐第一次点这款花式热咖啡与酒保研制成功，相距了整整一年的时间。所以酒保第一次为自己心爱之人煮爱尔兰咖啡的时候，会流下了激动的泪水，并用此泪水沿杯口画了一圈，所以，第一口爱尔兰咖啡的味道，就是压抑许久后的思念发酵了一样。
