当天气逐渐变冷，就需要吸收大量的热量来保持体温，大多数人都是选择多吃些高热量的食物，比如冬季最佳美食火锅，既美味又能提供满满的热量。但是，火锅吃多，很容易长胖哦，尤其还冷得不爱动了。所以一到冬天，不少人都在不知不觉中发胖了。
如今，火锅店随处可见，吃火锅也成了众多人士外出就餐的首选，火锅要怎样吃才不至于让人长胖呢?
1、清淡汤底
吃火锅要吃得健康,首先由选择汤底开始。汤中的“肥霸”是麻辣汤、色拉汤等,油分和热量均高,其他如骨汤亦不宜多喝。胡萝卜荸荠汤、皮蛋香菜汤、清汤和冬菇汤有健康汤底之说,可以选择。
选择锅底时，最好选择清汤或海鲜的锅底，少食用辛辣油脂的锅底，这样可以减少油脂的过多摄入，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。
2、患病人士多注意
味道香浓的火锅汤底，是各种材料的精华所在,汤底含极高的磷、钾、钠和嘌呤,是尿酸过高、痛风和肾脏病患者的大敌。除此之外,清汤底经过几个小时的烹煮后,脂肪含量也不小。
3、先菜后肉
肉类中含有不少脂肪,涮煮时不停地渗出。传统吃法是先涮肉后涮菜,蔬菜像海绵般吸掉汤中的油分,令本来低脂健康的蔬菜,变得又肥腻,又高脂。想吃得健康,要先涮菜后涮肉,或者同时涮菜和肉。
4、选肉小窍门
选择肉类应以瘦肉为主，不妨以去皮鸡肉、兔肉和各类海鲜等代替高脂的肥牛肉。牛丸、鱼丸的热量较墨鱼丸、猪肉丸低,但由于都是加工食品,还是多选新鲜的牛、鸡、猪、鱼为佳。
不同部分的肉类也会影响食物的热量,可以用鱼片代替鱼腩;而豆腐泡、炸鱼等属油炸食物,少吃为妙。海鲜是较健康低脂和美味的选择。
5、火锅酱料
虽然大部分火锅食物没有加入调味料，但火锅蘸料如色拉酱、辣椒豉油等除了热量高外,盐分也不少，怕胖又患有高血压者，切忌食用。也应避免将生鸡蛋作为酱料,以免所含的沙门氏菌引发呕吐、腹泻及腹痛,抵抗力较弱的小朋友及老人更应避免食用。
6、豆腐菠菜
豆腐中含丰富的钙质，是骨质疏松症的克星。但若同时吃菠菜，豆腐所含的钙质与菠菜所含的草酸混合，会产生沉淀物，令肠胃不适。
7、火锅汤不要喝
有人会觉得，火锅汤味道鲜美，营养都在汤上，应该当汤喝些。但是，这样做很容易使人发胖。因为涮过各种肉食后，火锅汤中脂肪数量较多，热量极高。这还不算，经过高温长时间煮沸, 汤中生成了许多有害物质。因此，我们一定不要喝火锅汤。
8、凉性水果
吃完火锅30分钟后吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等可防上火，不要吃热性水果，如橘子等。吃火锅时应尽量避免喝冷饮，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
9、餐后来杯乌龙茶
担心自己吃火锅食物摄入过量的话，可以在餐后都来杯茶(乌龙、绿茶都可以)。发酵的乌龙茶最大的功效就是降低血脂，餐后的乌龙茶可以在一定程度上减缓肠胃对油脂的吸收效率，从而一定程度上降低热量摄入值。如果在吃火锅后想补救，不想发胖，大可喝一大杯乌龙茶。那么，肚子被火锅食物撑饱了?想要补救，最好在吃火锅时想着要给肚子留些空间嘛。
10、第二天也要多喝水
人们摄入过多的火锅汤底的盐分，就会因为缺水导致水肿，因为当你喝水的量不足的时候，你的身体会感觉到，这时它就会减少水的排除，而在身体内储存最大限度的水。吃火锅后多喝水还能消除浮肿。
此外，在选用饮品时，应避免喝酒、橙汁、汽水等高热量饮料，应选择绿茶等。
我是一颗梧桐树。
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