云南素有“动植物王国”之称，动植物种类繁多不算，更是奇花异草云集。只要踏出去，每每都会让你感受到惊心的喜悦。美丽的风景，多姿多彩的生活方式，当然少不了吃的了。
今天我就来教大家怎么吃，青芒果芽。
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云南人的口味多种多样，酸甜苦辣都饱含其中，但云南地广人稀，地域差别大。滇西南由于天气、地理位置的原因，口味比较偏酸辣鲜，特别是炎炎夏日，本地人都习惯吃一些酸的食物来缓解炎热。通常把一些酸性的水果、食物当做下午茶或者是零食来吃。如柠檬干巴丝、舂鸡脚、舂哆依、舂橄榄、酸木瓜、青芒果芽……
云南是旅游大省，优美的风景和色彩缤纷的民族特色吸引了千千万万的旅客，那么到了当地是否要入乡随俗的吃一道小吃，品尝一番地方特色美食呢。
今天，我就叫大家怎么吃——青芒果芽。
青芒果芽，它和市场上卖的青芒果不同。市场上卖的青芒果是甜的，无论长多大它都是甜的，偶尔带一点酸味。而我所说的青芒果芽呢，它是一般的芒果在未成熟之前的果实。未成熟时，皮是翠绿色的，味道除了酸外还有一点涩味。而等它成熟后，芒果便是市场上买到的黄色皮的甜芒果了。
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青芒果芽，怎么吃呢？
当然了，第一步必须要采摘下来。采摘过程时要注意，不要把芒果的浆沾到衣服上，如果沾到手上没干之前洗掉就好，否则很难清洗。
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第二步，把采摘好的芒果洗干净，并把皮削掉，露出里面白花花的果肉。（不削皮，会有点苦。）
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第三步，把削掉皮的芒果切成片、或者不规则的块状。（只要好夹就好）
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第四步，撒上盐、味精、花椒粉、芫荽粉、辣椒粉等等，并搅拌均匀（根据口味，适当的增减调料，或者可以加一点白砂糖）。
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第五步，等搅拌均匀后，腌泽5分钟，就可以吃啦。
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吃的时候，要是太辣，千万不要喝冷水哦，容易坏肚子的。
希望你能喜欢云南的美食。
