鱿鱼虽叫鱼，但它不属于鱼族，是乌贼的一种，属于软体动物。鱿鱼的营养价值极为丰富，可用于食疗和药疗。我国主要产区在福建南部、台湾、广东和广西近海。
随着生活条件的提高，人们讲究好吃的同时还要追求营养价值。鱿鱼圈除了美味，还有很多营养价值。
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营养价值：鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，还含有多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能；能补充脑力、预防老年痴呆症，对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说，鱿鱼须更是有益健康的食物。
鱿鱼有很多种吃法，其中最常见的一种吃法就是炸鱿鱼圈，鱿鱼圈的美味让人难以抗拒。所以决定自己动手做
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做法：
鱿鱼圈解冻后，清洗干净
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加入适量盐、胡椒粉、腌10分钟
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准备好挂胡的原料：鸡蛋、生粉备用
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先把鱿鱼圈放生粉里滚一下
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再放鸡蛋液里蘸一下
喜欢口味重些，可以在蛋液中加少许盐
依次加工好
上锅热油，注意油温，稍微烫一点，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可
依次入锅
等颜色金黄就可以捞起来了
回油摊凉，即可食用
放在厨房纸上吸干油分
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将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配自己喜欢的佐料食用即可
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小贴士
鱿鱼适合爆、炒、烧、烩、氽、炸等烹饪方法。鱿鱼必须煮熟、炸熟后再食用，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若不熟透就食用，会导致肠运动失调
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