白蒿，不仅可以食用，也可以做药用。药用名称为“茵陈”，中药医生经常会用到它。
小时候，每年的春天，家门口的山上、地里到处都是白蒿，但是没有人懂得那个东西是可以吃，可以泡水喝，而且可以治病的。
科技的进步，科学知识的传播途径越来越多，人们的观念也随之发生了改变。之前长老了的这些中药，都没人关注过，也没人理睬它，任由自生自灭在大自然中的“草草”，现在都成了宝贝。
这些年，提倡中医养生，人们才开始对野生的这些具有药用价值的“草草”有了关注。老的少的都知道保健了，每到春天，提着篮子，拿着袋子的人到处都是，人们田间地头的挖，白蒿都被洗劫一空。
还有更多的老太太们，挖了一袋又一袋，摘干净，拿到集市上卖。十几块钱一斤呢，刚挖的，很新鲜。
上次回家就想挖点白蒿的，谁知道跑了几个山头都没有。一块长大的邻居给了一塑料袋，回来清洗干净后，阴凉地晾干，准备泡水喝。
可今年还没蒸过白蒿呢，都说清明节前的白蒿不管泡水喝还是蒸着吃，效果都是最好的。昨天也买了点白蒿，准备蒸着吃。
蒸白蒿其实挺简单的，没有那么多的工序：
①白蒿摘好，淘洗干净。用控水的容器盛着，让水珠漏完。
②控好水的白蒿，加少量盐，拌均匀。放适量白面翻动，尽量让每苗白蒿上都挂上面。最后再放少量的玉米面，防止蒸出来粘连。
③水开，铺上笼屉，倒入拌均匀的白蒿。上火蒸差不多七八分钟的样子就可以了。
蒸好的白蒿，口感还不错，吃起来有一种淡淡的清香味，我们都是直接吃了。有人喜欢捣点蒜水，配着吃。
昨天蒸了两次，儿子嚷嚷着：“妈，你咋光叫吃这个草草呢？”我告诉他：“吃了有好处，清热败毒，你脸上的痘痘就少了！而且对肝脏排毒有好处！”
其实，我哪懂，只是知道个皮毛，哄着他吃就是了。
无论有没有保健效果，也是解了嘴馋了！
白蒿，人们餐桌上的一道实用菜！
