《茶与健康》静清和：北宋欧阳修记载的日铸茶，就是典型的炒青茶。他在《归田录》写道：“草茶盛于两浙，两浙之品，日铸第一。”日铸茶，又名“日注茶”，产于浙江绍兴会稽山的日铸岭，是源远流长的历史名茶，也是明朝张岱创制兰雪茶的原料。绍兴，是陆游的故乡，他在《安国院试茶》诗后，自注家乡的日铸茶时写道：“日铸则越茶矣，不团不饼，而曰炒青，曰苍鹰爪，则撮泡矣！”从中可知，一生爱茶的陆游，大概是最早关注并记录绿茶撮泡饮法的文人。
因为电视剧《清平乐》，欧阳修被关注哈。
书摘（2020.5.12）
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