图片发自简书App
这个词儿猛一看估计不少人不知道是啥东东。昨天刚在朋友圈里看到有人发的怀念过去好吃的图片，引得我回忆无数，哈喇子无数，可巧今晚就碰见了，果断来一份。嗯，久违的味道，好吃！
碾转儿也是时令菜。麦子长得饱满将熟未熟的时候，收下来，去壳，蒸熟，用碾子碾成条状，可炒可拌，麦香自然，真的是美味。
我从小就听说过这个好吃的东西，但真正吃到却没几次。因为从父母长辈嘴里听来的，都是因为过去闹饥荒，一冬天青黄不接没吃的，到春天麦苗刚长起来就吃青苗，再长大点就吃碾转儿，能填饱肚子就不错了。不过其实父母辈吃着碾转儿心里是可惜、难过的，要是等到麦子收获多好！可惜实在等不到。
我记得小时候听说碾转儿好吃，就缠着父母要求做来吃，但往往不能如愿，反而会得到一顿训斥：小孩子不知道粮食金贵，还没长熟，吃了多可惜！一直到后来，生活水平提高太多，粮食已经非常不金贵的时候，才偶尔会吃上一顿。因为麻烦，也不常做。
没想到现在人们又开始回忆当年，捡起来以前的美味，而且饭店里都有现成的。不过也是，要是自己想做来吃，还真不容易，首先得有麦子，郑州周边城镇化进程很快，麦田都少见了；其次得有碾子，这个也太不容易了，一般人家谁有这个呀。所以这次在饭店见到有碾转儿，我就不犹豫点了一份，不能错过呀！
碾转儿的美味让我回忆青青麦田，回忆童年蒯着篮子挖野菜的无忧时光，回忆拉着母亲的手走在田间小路上的幸福滋味……
