尼科亚半岛的中年人--尤其是男性--健康活到90岁的比例最高是美国人的2.5倍。他们在医保上的花费大约只有美国的1/15。
这里的人们大多吃豆类。膳食保证低热量、低脂肪，以素菜为主。传统上，当地人主食大多是豆子、玉米、南瓜以及大量的热带水果。他们社交联系紧密，定期做低强度的体力活。充分接触阳光产生的维生素D，以及当地饮用水中富含的钙--超过其他地区--也是他们身体健康的原因。这使他们的骨质更坚实，摔倒而导致死亡的老人更少。
住在尼科亚的99岁的老太太卡斯蒂洛可以挥着1.2米长的砍刀，用力猛砍自己院子的枝桠和灌木。2007年，作者和奥兹医生（他要为《奥普拉脱口秀》录制一段节目）又来到尼科亚，那时的卡斯蒂洛身体非常虚弱，几乎什么也看不见了。奥兹医生看了她的眼药水和降压药，失明的原因正是这些眼药水，并且给她重新换了降压药（原来的服用剂量太多了）
大家都以为，卡斯蒂洛活不长了。2011年，作者和他的孩子故地重游，又见到了她，和他们第一次见面一样精神！2014年2月，卡斯蒂洛刚过107岁，身体状况依然良好，见证了自己曾曾曾曾孙女的诞生。
尼科亚地区的顶级长寿食物：
碱泡玉米：把玉米浸在石灰水（氢氧化钙）中，然后取出磨粉烹制玉米薄饼。这个步骤释放出了烟酸，增加了人体对钙、铁以及矿物质的吸收，还降低了误服霉菌毒素的危险。
南瓜：富含类胡萝卜素。
木瓜：富含维生素ACE，木瓜酶还能抗炎。
甘薯：不是番薯类，含丰富的维生素B6。
黑豆：尼科亚人每顿都吃豆子和米饭。黑豆的抗氧化成分比其他豆类多，配合玉米薄饼、南瓜一起食用，造就了完美的食物。
香蕉：富含碳水化合物、钾和可溶性纤维，几乎成了主食。
粮棕（桃椰子）：本地人的一种主食，富含维A和维C。桃椰子或许能与幽门螺杆菌互相作用，这或许是尼科亚人胃癌发病率全国最低的原因。
--内容来自《如何活过100岁》
