做为福建人,对碧水丹山的武夷最初印象是在三十年前,小学五年级夏令营活动,清晰记得登天游峰的辛劳,还有那九曲竹筏画中游的惬意。
此次公司团队之行,是第二次游武夷。仍旧让我惊艳的是,爬天游峰到半山亭,临山而望九曲溪。
那翠绿色的九曲溪,是一条在天游峰怀抱中的玉带,那种绿色不同于树林的绿,九曲溪的绿色,更夹杂了一种深沉,而又鲜活的绿。
在冬日暖阳温柔的照耀下,竹筏水中流,那九曲溪水又是如此轻灵与活泼。或许是那缓缓流动的水流,让人总有一种是生命在流动的感觉。
九曲溪水是武夷山的灵魂,而武夷的美感在于山,奇峰怪石千姿百态,有的横亘数里,有的如布匹垂挂,有的傲立雄踞,有的亭亭玉立……
天游峰是块高408米,848级台阶的亚洲第一大石,按九曲溪船公的戏谑的话是“一块石头,玩个半天”,徐霞客形容为:其不临溪而能尽九曲之胜,此峰固应第一也。而我们在一路爬天游峰的过程中所见到的景色,也真的没有辜负这两句话。
天游峰与九曲溪紧紧相依,彼此陪伴着度过了漫长的岁月,经历了历史的变迁,最后总以这般惊艳的姿态出现在大家面前,真让人感叹大自然的神奇魅力。
到了武夷山,不能不去看《印象大红袍》,演员七饮大红袍,借茶说山、说文化、说故事……
演员们一声呐喊,大王峰和玉女峰被瞬间照亮,水也被灯光瞬间照亮……360度旋转观众席、山水实景演出的推出,打破了固有的"白天登山观景、九曲竹筏漂流"的传统旅游与审美方式,展示了夜色中的武夷山之美……雕梁画栋里,有梦回唐朝的华美;竹林中,有肆意张扬武侠的风骨,斗茶的惬意;隔岸沙洲上的实景电影,演绎着大王和玉女的动人爱情;梯田上,百人摇青的宏大气势……
酷炫灯光、舞台效果美虽美,但仍感到遗憾!
或许单薄的情节与演员齐喊“放下”的说教式禅语让张艺谋借茶问道在整台表演中并没有很好的呈现……
说到茶,我每天都离不开茶,不管是什么茶,只要茶一杯就好,只是更钟情于武夷岩茶。
武夷岩茶品种繁多,有一千多种。武夷山有三十六峰,七十二洞,九十九岩。经调查仅“慧苑岩”茶树品种有280种。岩茶分大红袍,水仙,肉桂,名枞,菜茶(普通得跟种菜一样随便可以在房前屋后种植的茶)等等。水仙,肉桂是岩茶的当家品种。传统名枞有五大名枞:大红袍,铁罗汉,半天腰,水金龟,白鸡冠。大红袍是五大名枞之首,又单归一个系列。大红袍母树有六棵,是不同的6个品系,雀舌,北斗,奇丹,大红袍等纯种茶都是这几棵母树有性后代中培育出来的。“大红袍”的故事家喻户晓,现如今武夷山把大红袍品牌化了,肉桂水仙也有人统称大红袍。
这是虎啸岩下的水仙,水仙茶叶大、厚,因为看见茶树干上布满了苔藓,该有些年份,一问才知有80年以上的树龄了,故称老枞了。所制成品茶滋味醇厚、花香悠远、回甘通透。
这是玉女峰周围的肉桂。
武夷山素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。那些辛辣桂皮香与花果香所组合的万般滋味,都是茶客心中难以割舍的知觉。
而所谓正岩茶,指武夷岩景区所产的茶叶,在武夷岩景区内,得山川精英秀气所钟,才独具岩骨花香之胜。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。
武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作,采用深发酵重焙火,区别于台湾茶轻发酵轻焙火及安溪茶追求花香的深发酵低焙火。
虽然我是闽南人,接触更多的是铁观音。受大学在杭州读书的影响,品茗绿茶也是生活的一部份。只是随着年纪渐长,愈加喜爱武夷岩茶丰富醇厚和岩骨花香。经过冥思苦想的思虑劳作之后喝上这样的一杯热茶,真是一种彻底放松与享受……
如今之世,茶的品牌品名很多,有名无名,难倒难在难以找到自自然然的、不需粉饰便可素面朝天的茶了。那些影响茶之生长的种种因素,那些环境的恶化与人力的造作,如此伤害到茶本。
泡茶本是一件很简单的事情,简单得来只要两个动作就可以了:放茶叶、倒水。但是在茶道中,那一套仪式又过于复杂或是过于讲究了。据说,武夷茶艺共有27道程序,“焚香静气”、“乌龙入宫”、“重洗仙颜”、“三龙护鼎”、“再斟流霞”……
我对茶道的认知倒是重精神,轻形式。事由人为,治茶事,必先正其心,恭敬与诚意,茶叶才能泡出那香醇、顺滑、久长…或许闭眼细品,还能品出那云雾之气、山水之味、日月之精华!还能品味出每泡茶走过的一生:从生长、淬炼、修成、绽放、淡却、到回归……
日本茶道精神浓缩为四个字是“和、敬、清、寂”。“和”指的是和谐、和悦;“敬”指的是纯洁、诚实,互敬互爱;“清”和“寂”则是指内外清静、典雅的环境和氛围。韩国的“和、敬、俭、真”,还是新加坡的“和、爱、廉、静”,大同小异的茶艺似都在追求一种寄情言志、修德明礼的境界。
咱们中国的茶道源远流长,以和、静、怡、真为“四谛”。“真”是中国茶道的终极追求。
我以为,真茶真水,真情真意,真善真美,真诚守信,应是茶道和茶人精神。
每个地方都有属于自己特有的气息。武夷茶香就是武夷山的气息。
从武夷山归来,我带回了虎啸岩下的肉桂……在时间里,泡一壶茶,不论悲喜,不叹时光,拿起茶杯就好……