绿茶是指采摘后的新叶和芽，只是经过杀青，整形，烘干，等工艺而制作而成，未经过发酵，茶色更接近天然，茶香淡牙雅，以碧绿色为主。
一、绿茶在英国被称之为，健康之液，灵魂之饮，在我国被称之为国饮，茶叶具有提神清心，清热解暑，消食化痰，生津止渴，降火明目，止痢除湿，解毒醒酒，去腻减肥等药物作用还对辐射，心血管病，癌症，等有一定的辅助药理功效，茶叶还含有茶多酚，咖啡碱，脂多糖，茶氨酸等等。
二、绿茶中所含的抗氧化剂儿茶素，有助于抵抗老化，不会产生大量自由基，因为人体新陈代谢过程中，如果过氧化产生大量自由基，会使细胞受伤，超氧化物能有效清除自由基，缓解自由基对人体的伤害，儿茶素还能降低血液中的胆固醇，游离胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，增强高密度，有效抑制血小板凝集，降低动脉硬化发生力，并有抗氧化作用，降低心血管病。
三、绿茶中含有的茶多酚和多种维生素会有效抑制致癌物质的形成，从而杀伤癌细胞抵抗辐射伤害，提高身体免疫力，延缓皮肤衰老，去除脸部油腻，收敛脸部毛孔使皮肤嫩滑起到辅助作用。
四、每天一杯绿茶可减少人们患心脏病，的危害，有抗癌，抗辐射，杀菌，等辅助作用，维持机体正常机能，参与人体代谢，茶已成为世界公认的保健饮品。
