小时候，我的家乡有一种吃食叫蛤蟆疙瘩。

        乍一写出这个名字，许多小朋友不知所云吧？大朋友呢？我也不敢保证他们知道。

        前年了吧，我写过一篇《红薯》，列举了红薯的许多钟吃法，其中提没提及蛤蟆疙瘩我这会儿实在记不清了。

        就专作一篇吧。

        对了，蛤蟆疙瘩是红薯制品之一。

        《红薯》及我的其它文字不止一次说及我的家乡土地沙质，非常适合种红薯。主要是在我幼时的那个年代，粮食紧缺，红薯高产，秋季种红薯成为家乡人民的明智之选。

        我国是一个很讲究吃的国度，食文化丰富多彩源远流长。如果说吃红薯是我家乡人民的一种无奈，是退而求其次，是天命，那么大家想着法儿吃得有味些，吃得精彩些就是一种文化了，于是也便有了我的《红薯》里面的许多种吃法。

        蛤蟆疙瘩是红薯的深加工食品之一。

        读过我文字的朋友想必记得，我母亲只有我们五个儿子，没有女儿，地里、家里活又多，经常等我们放学了，我家的晌午饭还没有来得及做或做熟。母亲把我当妞使，我就一头扎进灶火里烧锅，所以，我得以零距离观察和熟记许多吃食的做法。可惜长大后我没有继续深造为一名优秀的厨师，功不成名不就一事无成，实在有负母亲对我从小辛苦的培养。

        我记住的蛤蟆疙瘩的做法如下：

        烧半锅滚水，和入芡面，搅，成糊。接一大半盆凉水，放于锅台。趁着滚热把芡糊舀入漏勺，一手端着在凉水盆上边，一手搅，晃，一小蛋一小蛋灰糊糊的芡糊便漏入凉水，蛋、蛋都带着个小尾巴，天造地设的一般。喲，还甭说，真是一窝一窝的蝌蚪呀！

      该打！我说漏了嘴呀。

        不错，聪明的读者，我所谓的蛤蟆疙瘩就是蝌蚪，亦即蛤蟆的卵。而我这篇文字里所谓的蛤蟆疙瘩就是象蝌蚪状的我小时候家乡的一种红薯吃食。

        朋友们是不是觉得有点恶心呀？

        反正穷人家没有那么多的讲究，我们那会儿可是吃得津津有味呢。

        把锅里的芡糊漏完，滗去水，加盐、醋、蒜，一大盆美食——蛤蟆疙瘩闪亮登场，我们各自拿了大碗盛满，或蹲或坐，一头扎进碗里，吸吸溜溜，一气吃完，吃得那是有滋有味大快朵颐呀。

        如今的孩子，很少有那么好的胃口了。

        我母亲在世时老说我，上等人说穿，下等人说吃。多少年来，我是一贯裁缝丟剪——光说吃嘞。我是十足的下等人无疑了。这也许就是我的宿命吧？

        我也是知天命的人了，就是再没出息也不至于津津乐道于贫穷和苦难。我也算是个文化人吧，文以载道，我是拿我过去的生活与现在作个对比，希望朋友们更加珍惜我们现在来之不易的生活。

        这就是题外话了。

        前天吧，我打街上过，看见个卖酸辣面鱼的，就勾起我写“蛤蟆疙瘩”的心思了。白日里老忙，今天起了个早，写成了这篇文字。

        是的，许多年后，我家乡的蛤蟆疙瘩改名了，现在它叫“面鱼”了。是不是洋气，有范儿？鲤鱼跳龙门呀。

      为了保持我的蛤蟆疙瘩的原汁原味，最后，我想有必要给这几个字注音：he mo ge dao，都读一声吧。朋友，你读对了吗？

        写至此，我的眼里又见了我母亲正做着蛤蟆疙瘩，我的口里又起了我母亲做的蛤蟆疙瘩的味儿。