前几天心血来潮想下厨。给宝宝做了个鳕鱼杂粮炒饭。
吃得倍儿香！
朋友们发现了亮点：
你用橄榄油来炒饭吗？橄榄油只能凉拌吧？？
好的橄榄油太多种类了？怎么选？
哈哈，原来大家对橄榄油油这么多疑问。其实橄榄油好，身边的每个人的众所周知，但我发觉身边真正在使用橄榄油的确实不多。
后来发现是大家不知道该如何选择？
今天就从营养角度和大家普及一下，其实很简单，看两点
一，看场地
橄榄油的经典场地就在地中海沿岸，大家记得最早奥运会带的皇冠吗？就是橄榄枝做的。
所以选这个地方出产的准没错！
二，看工艺
在外面看到的橄榄油的名字特别多，精炼橄榄油，调和的，初榨的，还有特级初榨的，老夫已经眼花缭乱……
精炼橄榄油是用化学浸出的方法，因加入的其他物质，所以不如单纯物理压榨的更干净，营养价值也会流失一些。调和橄榄油就是在精炼的基础上加入的其他油。
所以，这两种在市面上价格偏低。如果是给家人食用，个人也不太建议推荐。
另外两种最常见的就是初榨橄榄油 和特级初榨橄榄油。 虽然差了两个字，但却大有不同。
特级初榨橄榄油是最初一道工序榨出来的油。而初榨橄榄油榨取一道之后，后面又榨了很多遍，营养价值肯定没有特级高。
到现在外面鱼龙混杂，光看字眼不可靠，你可以看他后面标注的酸度。越是后面榨出台的酸度越好。
国际标准：酸度小于等于0.8，才能称得上是特级初榨
我自己买这款的酸度是小于0.5
所以大家记得要看背面的标注进行选择哦，最推荐的还是选择特级初榨橄榄油。他的优势多多。
一，油酸丰富。
这里和上面说的酸度不一样，油酸是一种不饱和脂肪酸。是对身体有益的，他能减少身体不好的胆固醇，增加身体好的胆固醇。对预防心脑血管疾病有帮助哦。
二，富含多种维生素。
例如橄榄多酚，维生素e，类胡萝卜素，尤其是角鲨稀这种物质，可是具有很好的抗衰老作用哦。
三，无额外的添加成分，安全。
最后和大家解答一个误区，橄榄油不只可以凉拌，好的橄榄油抗氧化能力是非常强的。有研究表明，多次煎炸后，橄榄油产生的有害物质比我们平时用的大豆油，菜籽油要更低。所以，好的橄榄油是闷煎炖炒炸，样样都行！
赶紧为生活加点好油吧！
