炖肉

选上好五花肉

切块，凉水焯水去沫

倒油冰糖炒糖色，直到出了黄泡

倒入葱姜蒜 +十三香，大料

肉搅拌料酒生抽/老抽，加水

一个小时小火放盐，生抽，味精，蚝油，关火，蒙十分钟入味

人面猴
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