Henk 營養課錄音文字連載（28）
一个东西吃到嘴里，嘴里会发生什么事情呢？比如早上品尝的胡萝卜，你会说，“看，这是个胡萝卜。”你把它做熟，它还是个胡萝卜，你把它嚼得小一点，再一看还是胡萝卜。胡萝卜吃到嘴里，它的形状、形态发生了什么变化？（学员：没有形状了）是的，你把它的形破坏掉了----胡萝卜吃到嘴里，你把它嚼呀嚼，嚼烂了，吐出来时，你不能说它还是胡萝卜的形状了，而是由橘黄色的细碎小丁组成的一坨东西，有可能是土豆呀任何其它的东西。你把它的形态改变了，你把它咬碎，用口水或唾液和它混和搅拌后，已经看不出它是胡萝卜了。你嘴巴里的唾液当中，有很多的酶，口腔里分泌的这种消化酶，用来消化碳水化合物。我们的身体可以分泌出酶，每一种食物每一种蔬菜，它都有不同的酶，我们吃不同食物时，会分泌出需要消化这种食物的酶，我们的身体里有许多的酶。 我们的胰腺会分泌很多的酶，这边有一个非常了不起的脾脏，“坐”在胃上面，你可能看不见，但是我给大家演示一下，（老师做出动作）你只是把胡萝卜放在你的舌头上，舌头一挨着胡萝卜，我们的脾脏就感觉到了，并命令胰腺赶快工作：“快!快!快上去，那上面有胡萝卜!”我们就会分泌出需要的酶，这是多么了不起的事情!我们的脾脏最聪明了，我们对它真是不了解。所以在这个过程中，通过咀嚼活动，你把食物的形、个体性带走了；咽到肚子里，食物进入到胃，胃酸消化它，你把属于它本性的个性化部分取缔、破坏、去除掉了。
在口腔这个层面，你去掉了食物的个体性，即它“吾”的品质，在“吾”的层面，它需要温暖，在这个层面有温暖会更好，所以大部分食物应该都是热的，加一点沙拉呀、咸菜、腌制菜也可以；在胃这个层面，你把属于食物的特色----即它“星辰”的特质----去掉了。（老师画图示例）从图中可以看到，食物下来的这一部分，是食物分解的过程。现在它进入到肠道----我们所有的肠道是弯弯曲曲的，像我们的大脑一样，在口腔里，碳水化合物开始分解，在胃里，蛋白质进行初步消化分解，在肠道层面，由于我们肝胆的帮助，脂肪进行消化，在这个过程当中，大家可以看到食物一直在缩小。在肠道里，食物会呆很久很久，它的生命力被去除掉了，如果这个过程不能很好地发生，你就会过敏。你吃了某种食物后，胳膊或者腿发痒，都是因为这种食物的生命力没有被充分分解，去除掉。到了这个阶段，食物已变成没有生命力的矿物质，剩下的矿物质就像废物一样。主流科学会认为这正是构建生命的单元，其实并非如此，因为它里面已没有生命力存在。
