红烧肉还可以这样吃,你想不到的方法还可以变成这样2道美味!

肉夹馍是北方一道非常受欢迎的配餐,柔软的饼加上炖制的五花肉,既可以作为主食又可以当作一道配餐,冬天再来一碗面,吃着即管饱又满足!

『肉夹馍』

配料:普通面粉500g 干酵母5g 温水310ML 、五花肉300g 冰糖3块 生姜3片、八角1瓣、花椒1g 香叶一片 盐1小勺 老抽2勺

01、准备面团所需食材;普通面粉500g 干酵母5g 温水310ML

02、取适量的温水溶化干酵母;

03、温水、酵母水、倒入面粉里和成光滑的面团,放到温暖的室温发酵;

04、准备五花肉300g 冰糖3块 生姜3片、八角1瓣、花椒1g 香叶一片

05、五花肉切成小块,冷水入锅焯水几分钟,期间撇去浮沫,捞出后沥干水分或是厨房纸擦干水分;

06、锅内放入适量的色拉油,放入几块冰糖,不停的翻炒至变黄;

07、放入五花肉翻炒至上色,加入可以末过五花肉适量的清水;

08、放入姜片、花椒、八角、香叶;

09、放入2小勺酱油;

10、炖好的红烧肉要留些汤汁在里面;

11、面团发酵至原来面团大小的2-3倍;

12、平底锅不粘锅刷一层油,开小火预热后放入饼坯,盖上锅盖煎至两面金黄色;

13、平底锅不粘锅刷一层油,开小火预热后放入饼坯,盖上锅盖煎至两面金黄色;

14、煎好的饼从中间切开3/2,不要完全切断;

15、砧板上铺上保鲜膜、戴一次性手套,炖好的五花肉剁碎,放入碗里再淋上一些锅底的酱汁拌均匀;

16、五花碎肉塞到饼里即可;

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