番茄鸡蛋粥

【材料】番茄半个、鸡蛋1个、菠菜2棵、白米2把

【调料】葱花、盐、胡椒粉、味精各适量

做法

1.番茄洗净，切小块；菠菜洗净，切段；白米淘洗干净。

2.锅内倒入3杯水煮开，放入白米，旺火煮开后转小火煮10分钟，再放入番茄熬煮20分钟。

3.将鸡蛋磕入粥中，形成荷包蛋后加菠菜、盐、胡椒粉，加入味精、葱花调味即可。