行茶笔记

茶品:滇红

行茶:岳璇

冲泡方法:低斟,旋冲,高冲

润茶:我本意是想试试熏蒸,结果失败了。滇红并不具备鲜的特性,水一入盖碗,我就知道之前的思路是错的。于是改了低斟至水末过茶叶止。

第一、二泡:我采用旋冲,香味和茶汤明显往双双提升趋势走。

第三泡、四泡:继续用旋冲,逐步加长了坐杯时间。香气的高扬感沉入水中,茶汤甜味明显,滋味往浓重方向走。

第五泡:高冲,拉长坐杯时间,香提起了一些,茶汤滋味也往重里走。我感觉,这一泡虽然达到了我要的变化,可是我勉强了茶叶。

第六泡:我略压低壶口,水的力度保持,增加坐杯时间。香在水中,茶汤醇柔了许多,喉咙有回甜。

总结:大胆尝试,顺势而为,不强求。

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