【郑重声明：文章系原创首发，文责自负。本文参与书香澜梦187期“食”专题活动。】
饮食，是藏在烟火日常里的小事，却最能映照一个人的生活状态与心境变化。三餐四季，柴米油盐，看似平淡琐碎，却在日复一日的更迭中，悄悄改变着我。
曾经的我，是不折不扣的素食爱好者，对各类素菜情有独钟，总觉得清爽的蔬菜最是可口。无论是清脆爽口的凉拌黄瓜、软糯入味的红烧豆腐，还是鲜香四溢的清炒时蔬，都能让我胃口大开。那时的我固执地认为，肉类油腻厚重，吃多了不仅口感沉闷，还会给身体带来负担，所以日常饮食几乎以素食为主，很少主动吃肉。单一的饮食习惯，让我的三餐口味清淡，却也缺少了营养的平衡，只是当时的我沉浸在素食的清爽中，从未察觉其中的不足。
除了爱吃素，我还格外喜欢下馆子。工作忙碌、生活琐碎，总让我懒得走进厨房，不愿花费时间洗菜、切菜、烹煮。在我看来，外出吃饭省时又便捷。闲暇之余，我总爱约着家人、朋友外出就餐，享受现成的美味。那时的我对外面的吃食充满新鲜感，总觉得餐馆的菜品调味精致、花样繁多，远比自己亲手做的家常饭菜更有滋味，厨房于我而言，只是家中一个闲置的角落。
岁月流转，随着心态逐渐沉稳，生活节奏慢慢放缓，我的饮食习惯在不知不觉中发生了变化。我渐渐摒弃了从前单一的饮食方式，懂得了荤素搭配才是健康饮食的真谛。人体的成长与运转，离不开蔬菜的维生素，也需要肉类的蛋白质与营养支撑。如今的我，不再偏执于素食，三餐都会合理搭配食材。鲜嫩的鸡肉、营养的鱼虾、醇厚的猪肉、鲜香的牛肉，搭配当季的青菜、菌菇、豆制品，荤素相融、老少皆宜，既中和了肉类的油腻，又弥补了素食营养单一的缺陷，每一顿饭都吃得健康又舒心。
更让我意外的是，我彻底告别了下馆子的习惯，一日三餐亲手制作。如今的我，早已对外面的吃食毫无兴趣，那些曾经让我追捧的餐馆菜品，如今尝来只剩浓重的调料味，少了食物本身的鲜香，也缺少了烟火温度。我渐渐爱上了厨房，爱上了亲手做饭的全过程。
每天清晨，我会早早走进厨房，为自己准备营养的早餐。煮一碗软糯的杂粮粥，煎一个金黄的鸡蛋，炒一份清爽的小菜，简单的食材，经过自己的打理，便成了温暖的晨起美味。上午下班回到家，我一头钻进厨房，新鲜食材在手中清洗、切块、腌制、翻炒，看着原本普通的肉菜果蔬，在烟火升腾中慢慢变色、释放鲜香，从杂乱的原材料变成一盘盘色泽诱人、味道鲜美的家常菜，心中便会生出满满的成就感。
傍晚时分，结束了一天的忙碌，做饭成了我最好的解压方式。远离外界的喧嚣，专注于眼前的锅碗瓢盆，翻炒之间，褪去所有疲惫。我慢慢摸索厨艺，不断调整口味，根据自己的喜好改良菜品，追求健康合口。亲手做的饭菜，保留了食材最本真的味道，清淡养胃、营养均衡，吃起来格外安心。再喝上一口小酒，这日子惬意极了。
从偏爱素食、热衷外食，到荤素搭配、自制三餐，这场饮食习惯的改变，改变的不只是我的口味，更是我的生活态度。从前的我，追求便捷与新鲜感；如今的我，偏爱踏实与烟火气。亲手做饭，不仅让我养成了健康的饮食习惯，让身体状态越来越好，更让我懂得，真正的美好生活，从来都藏在亲手耕耘的琐碎里。
