是的，一直素食是可行的，只食用植物类食物而不摄入动物产品。素食主义有各种不同的形式，包括严格的纯素食主义（只食用植物性食物）、乳蛋素食主义（除植物类食物外，还食用乳制品和鸡蛋）等。
一直素食对健康有许多潜在好处：
1. 丰富的营养成分：植物性食物中包含的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维等营养成分，可以提供身体所需的各类营养。通过合理搭配各种植物性食物，素食者可以获得健康所需的各类营养。
2. 较低的饱和脂肪和胆固醇：素食饮食中往往饱含较少的饱和脂肪和胆固醇。这有助于降低血液中的胆固醇水平，降低心血管疾病的风险。
3. 高纤维摄入：植物性食物通常富含纤维，有助于维持肠道健康促进消化、降低血糖和胆固醇水平，还能延缓饥饿感，有利于体重控制。
4. 提高免疫力：一些植物性食物富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化物质，有助于提高免疫力，并对预防慢性疾病如心脏病、癌症等起到一定的保护作用。
然而，为了确保一直素食饮食的营养平衡，素食者需要谨慎选择和合理搭配食物，以满足身体的各项营养需求。特别需要注意的是以下几点：
1. 蛋白质摄入：素食者需要通过植物性食物如豆类、豆制品、谷物、坚果及种子等，合理搭配以提高蛋白质的摄入。
2. 钙和维生素D：素食者需要注意补充钙和维生素D，以维持骨骼健康。如通过食用豆奶、芝士、豆腐、蔬菜等食物增加钙的摄入，或适度补充维生素D。
3. 维生素B12：维生素B12主要存在于动物源性食物中，素食者容易存在维生素B12的摄入不足问题，因此可以通过摄取富含维生素B12素食补品来补充。
总的来说，一直素食是可行的，并且可以获得各类营养，但需谨慎选择和合理搭配食物以满足身体的全面需求，同时需注意补充某些特定的营养素。如有需要，建议素食者咨询营养师或医生，以确保饮食营养均衡。
