很久没做蚂蚁上树这道菜了，儿子上周回来，就念叨着想吃。上午，去超市买了块肥瘦相间的猪肉，超市的师傅帮忙绞成肉末。
蚂蚁上树又名肉末粉条，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。蚂蚁上树的具体做饭如下:
主料:粉丝、肉末
辅料:尖椒、红尖椒、大葱、蒜、木耳（也可以不用）、食用油、料酒、食盐、蚝油、酱油
步骤:
1. 准备原料。
2. 粉条提前用温水泡发至软。或将粉丝放锅里煮软。然后将粉丝切成几段。
3. 青尖椒，红椒切成小细丁，葱蒜均切成末，备用。
4. 炒锅加入食用油热后加入肉末煸炒，放入葱姜末煸炒出香味。
5. 烹入料酒，加入耗油，酱油，粉条炒匀。
6. 加入清水慢煨一会（也可以不加水，视情况而定），等汤汁快收干时加入青尖椒，红尖椒粒，木耳末（也可以不要），盐，黑胡椒粉，调味，炒均匀后出锅装盘即可。
7. 精致的蚂蚁上树就做好了。
一盘米饭、一盘蚂蚁上树，一会就被儿子清盘了。看来我的厨艺还是不错的，心里非常得意，有一种满满的成就感。
