少油淡盐，这是日本人对饮食的主张。我们一大家人一个月用掉的油，少说也要一罐，据说，这样的一罐油，同样数量的人，在日本可用上半年。至于菜肴少盐，总算也见识到了，有限的几顿供餐，几乎每顿都有白菜，切得很细，丝状，干脆不煮，生食；当然就无法放盐，仅在旁边摆个小碟子，酌少许酱油，因为量本来不多，又切得细极，倒容易咀嚼，吞咽也不觉反胃。其他的菜，荤菜以粒状肉类为多，猪肉或牛肉，十数粒，假如还原一体的话，不会多于一块红烧肉，其次，就是豆腐之类的，再加个清汤，比碟子稍大些的一碗米饭，摆在一个盆里，就是一顿正餐了。八九个人围着桌子大吃大喝的份儿，参加去那儿旅游的我们是不敢奢望的，唯一的一次是在一天正餐，三四人、四五人围着个火锅，吃了一顿白菜、米线煮牛肉，连汤带水，热气腾腾，其余，都是每人一份的盒饭，话回过来说，我们26人以老年人为多，饭量不大，盒饭足够了。限于居室的狭窄，日本餐馆更是安排紧凑，一人一椅的场合很少见，一般情况都是在弄堂般的居室里，中间一长条餐桌，两侧靠墙壁各一长列板条凳子，客人到餐馆以前，店主早已得到消息，桌面上一排溜的早给均匀地摆置着客饭，于是，客人就分成两列，排着队，从第一座开始，鱼贯而入，以入座处为首位，即队伍的头一个人进去坐末位，最后一人坐的倒是首位，其他没有第二条捷径。就餐毕，如果某人欲先于同伴告退，那惊扰的必然是他自己那座至首位的全部客人，无一例外地须靠壁、正身、缩腿，方能容其侧身而过，假如旁人还在用餐时，嘴里嚼着饭粒，手里提着筷子，就更多许多尴尬了。因此，一般都是待大家都用餐完毕，然后，如入座时那样，倒个次序，以尾为首，鱼贯而出。这样的用餐，秩序严整，无形中培养了集体主义精神。
早餐都由住宿客栈包了下来，自助餐。食品种类视客店大小略有区别，但一般都够吃，出门在外，大家都较尊重异邦餐饮省俭的习惯，不会吃得太多，更不会浪费。日本客店以家庭经营为主要模式，丈夫主管前台与卧房，妻子负责客人早餐。还是因为居住面积小的关系，餐厅里是容不下客人的一个行李箱的，即便马上要退房的客人，行李只能放在外面过道。有一家县级的客店，根本就没有早餐间室，只能安排在迎客的营业屋内，昨晚靠墙是供客人坐的沙发，今朝就改成了餐桌。
日本的自来水由海水净化而来，据说可以直接饮用，但我们还是看如“生水”，六天里实在口渴，难得喝它一两口。日本的街头便利店很多，与其称店，不如说是售货柜，隔数十米就有一个，里面有面包、糖果、饮料等，无人管理，顾客投币、按键，柜子自行推出货物，交易很方便，还有冲泡咖啡的自动设备，顾客投进两百到三百铸币，稍等一两分钟，售货柜自动打开窗门，一杯热气腾腾的咖啡就“端”放在你的面前。给我们开车的老师傅，几乎每到服务区，就要美美地品尝一杯这样的咖啡，以解疲乏。走在街头，可能会为日本民舍的不编写门牌号码而疑惑，可转而看到售货柜上“大阪-八区-56”之类的标注，便释然了：通讯数字化了，早已不需凭门牌号码投递信件了，即便真有火情匪警的，报上售货柜数序，警方就能按图索骥、瓮中捉鳖。
据说，日本的商品价格相对统一，这大概跟他们国土面积狭小，便于管理不无关系，这样，欲通过异地贩卖赚钱的可能性就不大，市场上少了些二道、三道贩子。可据我观察，略微的价差还是存在的，譬如同样的一杯牛奶，在公路服务区就卖得比市内门店贵二三十日元，服务区一般远离城镇，货品稀缺，物稀为贵麽，运输成本也是不得不考虑的，贵一些，在情理之中。可是，以我们国人的经济收入，作日式消费，绝对是不对称的：一碗方便面，少则五六百日元，一个苹果，二三百日元，一杯清茶，五百日元，等等，即使以十六比一，十七比一兑换成人民币，方便面一碗约37元，苹果一个约15元，清茶一杯约31元，岂不令人望而却步？
可能由于货价大致一律的缘由，异地倒卖、哄抬物价大概就会难些。也可能食品质量管理方面有些办法，据说在日本购物不必担心假货，地沟油等似乎也没有出现过。小何讲了一则旧闻：某实验小学学生喝了学校代购的牛奶，导致12名小学生出现呕吐、恶心等食物中毒现象，送医救治后，无一人危及生命，事后，新闻舆论界对该校领导口诛笔伐，校长多次道歉，社会舆论仍毫无“鸣金收兵”的意思，无奈，校长最终竟以自杀的方式谢罪于公众。如果小何所说为真实不假，我认为：在这样的环境里，假货是没有生存空间的。
（待续）
