恒富英帅开源茶业
爱喝茶的人士都知道，茶叶存放的时间超出保质期是会变质的。这既影响喝茶的口感，还会危害健康。
如果品质好的茶，没有妥善保存好，容易变质，颜色发暗，香气散发，味道不良，还会发展到发霉而不能喝。茶叶存放时变质是为什么呢？同时，存放茶叶时要注意哪些问题？
茶叶变质的原理：总的来说，有外因、内因两方面。外因是空气中的微生物氧化，让茶叶效果发生了变化。茶叶含水量过多，经过空气和温度的作用下，造成内部结构发生了剧烈的变化，从而产生有害物质，导致茶叶变质。茶叶变质的四大原因：
高温
存放茶叶应——低温冷藏，这可以缓解茶叶变色及陈化。相反， 茶叶存放温度过高，外观色泽易变褐色。
水分
茶叶中的水分含量不易超过5%，不然，会使茶叶品质快速陈化，色泽变质。因此，存放茶叶应避开潮湿的环境。
氧气
诱发茶叶变劣质的各种物质都来源于氧化作用，所以茶叶存放时尽量减少与氧气的接触。
光线直射
光线直射会加速叶片褪色，从而影响茶叶的品质。
一般的存储方法是用朔料袋、铝箔袋或者金属罐，条件好的可用冷藏法保存。
茶叶变质的主因有受潮和感染异味两种。成品茶有非常强的吸湿性，易吸收空气中的水分。在常温中，茶叶含水到一定程度时，便会发生霉变后失去饮用价值。茶叶存储需要注意以下五大方面：
防止湿气
茶叶疏松多孔，易吸收潮气，若水分超过5%则极易变质。茶叶存储要特别注意保持干燥度，最好茶叶与空气隔绝。
防止高温
天气适中人生活舒适，茶叶也是，0℃时能很好保证茶叶的品质。温度过高，茶叶会加速变质。
防止强光
强光直照易造成茶叶内部物质发生变化。特别是在夏天，避免用透光的容器储存茶叶。
防止氧化
储存茶叶可以抽出氧气、真空包装。茶叶罐选择适合，让茶叶罐中的空气含量降到最少，再进行密封存放。相反，茶叶储存在氧气中，易导致茶叶有陈味，破坏茶叶质量。
防止异味
茶叶存储的罐子要干净无异味。茶叶在高温时更容易吸收异味，保存时尽量隔绝异味。
日常生活中存放茶叶，需要根据不同的茶类性质，选择适合存放的环境和茶器。建议存储茶叶选择紫砂茶叶罐，透气性好，还能防潮、隔异味、聚香气、不闷茶，且外观端庄、质感好、品种繁多。
