情人节送巧克力的传统并不长久，距今不到百年，而且跟结婚戴钻戒一样都是商人炒作出来的“习俗”。
这个习俗最早来自日本。日本是个很重视送礼与礼尚往来的民族，所以情人节这个重要的节日对日本人来说是个烦恼送礼的时节，同时也是商机所在。日本一名叫做小笠原祐子的学者考究出最早让巧克力与情人节产生关系的是巧克力店 Morozoff 于1936年2月12日刊登的一则英文广告，推销 Morozoff 巧克力商品为情人节的礼物。
这个广告并未产生风潮，但至少是个概念的开头。
1956年，不二家与森永制菓等甜品公司开始向大众灌输情人节送巧克力的观念，虽然一开始没有成功，但渐渐成为气候，终于变成现在每逢情人节必送巧克力的传统，而这个传统也慢慢发散到全世界。值得一提的是，在日本，情人节只有女生可以送男生巧克力，而女生送的巧克力也分为“本命巧克力”与“义理巧克力”，前者是给喜欢的人，后者是给男性友人，关系分明。
为什么是巧克力承担了这个功能？
巧克力的发源地 ─ 阿兹特克王国，是一个在14世纪－16世纪的墨西哥古文明，其传承的阿兹特克文明与印加文明、玛雅文明并称为中南美三大文明。
阿兹特克文明
其国王本来就将巧克力所做的汤视为催情圣品，传入西方世界后，巧克力浓郁、甜中带苦的滋味与爱情产生联结，也走入一些贵族与情妇的情史中，而且原本巧克力不加糖，是西方人将之改良为甜品。
根据科学上的解释，巧克力含有有一种名为色胺酸的胺基酸，可帮助人体合成血清素，血清素能让人减缓情绪紧张，感到开心。因为女性体内血清素较少，所以巧克力对女性产生的影响比较明显；另外，巧克力主成份之一的可可硷则能让人情绪兴奋，感到快乐。或许是这两个原因，巧克力成为爱情的代名词之一。
不同巧克力原来还有不同的寓意
随着食品加工技术的日趋发达，市场上出现了各式各样的巧克力，而不同的巧克力也发展出示爱的各种寓意。
举例来说，牛奶巧克力代表对方很乖巧、柔顺，黑巧克力代表对方可靠、刻苦耐劳，薄荷巧克力代表对方十分懂得生活情趣或潇洒，果仁巧克力则透露出一种朴实、循规蹈矩的感觉。
所以，如果要用巧克力示爱，记住，最好慎选一下巧克力的口味，不然送者无意、收者多心。
