2019年2月16日 星期六 雨
文 / PJ一方 原创
图 / PJ一方 拍摄
过年吃的风俗习惯，农村与城市有很大的区别。城里人习惯吃菜、喝酒，点心不多。而在农村，家家户户年前都在忙碌准备各色各样的糕点，客人来时，一般每次都会有四、五道点心端上桌来，让你吃个够。
我自小在檀溪醉月园长大。有一年堂姐出嫁，母亲安排我去城里堂姐家拜年，堂姐夫和亲家公很是热情，一道道菜上来满满一桌，小女孩文静，也不怎么吃，结果到上菜结束，好像也没什么点心上来，最后感觉竟然没吃饱。
事后母亲和堂姐得知都大笑，堂姐说，城里人都习惯吃菜！母亲则打趣说，还是我们山里人招待体面！
对于过年的点心，母亲很是讲究。其中有八道，是过年必备的。
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酒酿馒头
过年前半个月，母亲就开始张罗用粥和酒糟来制做酒酿酵水，用酒酿酵水做出来的馒头，其味感远远胜于一般酵母发酵出来的馒头。
父亲原来有胃病，有一年母亲在醉月园做馒头买，父亲就天天吃馒头。不知不觉竟然把胃病给吃好了。
馒头是很有利于保护胃肠道的，特别是烤馒头，对消化不良、胃酸过多、胀肚的而致腹泻的人很适合，可减轻症状。
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年糕
年糕，寓意年年长高。儿时除夕夜，母亲必说的一句话是：吃块年糕，年年长高喽！如母亲所愿，我们兄妹仨，个头长得都还不错。
年糕由糯米和粳米混合，经过多道工序制作而成。淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕，是一场很壮观的趣事，很消耗体力，得请大力气村民帮忙。
石臼打出来的年糕，细腻柔软，香糯韧性，不像机器年糕那么硬、Q弹，尝一口恰到好处，久久不能忘记。
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灰汤豆沙粽
醉月园灰汤豆沙粽是母亲的一项绝活。包法有棱有角、色泽金黄、味感清香扑鼻、微甜而不腻。
有一次檀溪平湖村里举办美食节，人山人海，母亲做了一篮子灰汤粽，我带女儿和侄女俩美女帮忙上阵。结果还没到摊位，走出家门口就被一抢而光。
有上海客人品尝后，还向母亲预定，感叹这才是正宗的农家土味！
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麻糍
麻糍是冬夜那天制做的糕点。与年糕有相似之处，都需在石臼上舂打，请有大力气的人帮忙。不同之处是麻糍是纯糯米制作，表面粘有糖和芝麻，微甜。
过年等孩子们回醉月园，母亲就把麻糍放在火笼上烤，等烤热膨胀起来，底面会出现锅巴，脆脆的，甜甜的，孩子们特喜欢，就当零食吃。
城里人没火笼，可用烤箱代替，170度，上下火，约十分钟，两面烤成金黄即可。有时母亲把麻糍送给城里亲戚，亲戚不知道怎么弄，用来蒸，结果麻糍全粘在布上，可惜了好东西，母亲知道后好生心疼。
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荞麦粿
荞麦粿有小麦粉和荞麦粉混合制作成皮，馅料由冬笋、咸菜、肉、豆腐组成。
冬笋是父亲去山上采来的，咸菜是醉月园的青菜，母亲用大缸自己腌制的，肉是农家猪肉，豆腐也是父母自己磨做的。
醉月园土灶、石磨，石臼、豆腐桶等农耕工具齐备，农耕生活在这里可以全然展现。纯天然的健康美味或许只有农村才有！
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红豆糕
红豆糕是檀溪平湖一带有名的特产，距今已有400多年历史。用糯米和大米为主料磨成粉，辅以黄豆粉蒸制而成。因其上笼蒸制熟透后略显紫红，褐红，谓之“红豆糕”。
红豆糕色泽泛红，寓意喜庆，年年高，而味道甜香，软糯清香，人们更多体会到的是甜甜的滋味，有着对生活美好的祝愿。
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雷头裹
雷头裹是一款风味甜点，适宜出锅即食，里头是一个糯米团子，外头裹有芝麻和糖。
醉月园的孩子们都是特喜欢吃雷头裹。杭州波波哥每次回醉月园，母亲必定会做满满一大盘雷头裹，波波哥一口气有七、八个好吃。
国内首套“国学+英语+互联网”英语“顺口溜”学习创新作品《爱传小子》主人公阳阳，就是醉月园孙子阳阳，过年回醉月园，点名喜欢吃雷头裹，母亲这下做得更是娴熟，乐此不疲！
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馄饨
过年一家人团团圆圆，除夕夜守岁，饺子或馄饨是必备的。
母亲平时很节省用电，但除夕这一天，醉月园必是灯火通明到天亮！母亲说灯亮着鬼神就不会来捣乱，而爷爷奶奶会来，保佑我们子孙健康平安、幸福快乐！
醉月园八道年点，承载着当地农村几百年的年味风俗！记忆着我们儿时醇香的妈妈味道！寄托着母亲对儿女满满的牵挂和爱！
每道点心都不简单，都需经过多道工序，多个环节，精制而成。哪怕是做了几十年点心的母亲，也都有失手的时候。
每个春节，我们兄妹回醉月园过年，回城时，车子后备箱必定都是装得满满的！那就是母亲的八道年点和醉月园父母自己种植的青菜、萝卜、蕃薯……。
母亲在，根就在，醉月园的八道年点就在！
