牛排是用冷盘出比较好还是用铁板出比较好

铁盘出会让牛扒的温度保持，但是过长时间的铁板会导致牛肉脱水口感下降->不论什么都会糊都会硬吧，

解忧咖啡

解忧咖啡牛排主要使用冷盘出品

【实测外国-牛排发源地】在意大利，实测罗马米兰，一般的饭食都是冷盘出的，这个原因在于牛排并不在意我要吃多久我要吃多块，在于享受但是长时间的铁板，会导致牛排缩水，口感下降，无论哪一家，没有任意一家是使用铁板出品的。即使是在瑞士异同。

解忧咖啡

米其林零点摆盘集锦：

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