周末突然很想吃披萨，于是在家附近找了一家看上去挺干净的披萨连锁店。11点钟进店的时候就被告知，因为前方接了很多外卖单，堂吃就算现在下单，也要等起码半小时。点了一个披萨、一份沙拉和一份小食，就在店里为数不多的席座上坐下，制作过程是全透明的，很方便观察。
整体运作环境很干净，工作人员都在很认真的专心干活。
从流程上来说，首先在接到无论是来自现场，还是网上外卖订单，都会统一输入电脑。电脑将订单的需求具体列出，分别显示在每个流水线岗位的屏幕上，指示工作人员进行对应的操作。
最开始的工序是加工披萨饼底，花样有很多：薄底、厚底、方底、芝士底、双层底等等，无卷边、肉卷边、芝士卷边、混合卷边等等。厚底的饼是现场发酵的，很新鲜的快速发酵，大约15分钟左右就能膨大一倍，产生韧劲的口感。然后会根据需要在上面铺上酱料和荤肉。芝士条、酱料、肉都是现成的，无需额外剪裁加工。
工作人员根据屏幕提供的提示将相应的饼底和材料放上。
饼底准备完毕后会进入下一个流程：铺饼料。饼料全部放在冷链的塑料密封袋中，如芝士、土豆、洋葱、蘑菇、玉米等等，都是已切整加工过的，只用拆开袋子倒在容器里，然后按照屏幕提示添加，无需额外操作。操作桌下面是镂空的，这样可以在快速操作的同时，使多余掉下的材料可以再取出循环利用（关于节约原材料这个细节可以体现在很多方面，比如在做饼底铺芝士的时候，有专门把芝士刮干净的小刀，很环保，一点都不浪费）。
披萨完成以后，会转入烤箱进行烤制。同样，点的小食如烤翅、烤肉、焗饭等等，都也会在差不多时间放入烤箱。
时间到后进行装盒，包括堂食的都是装在一次性餐具中的。订单的菜品全部准备完毕，会添加现成的食物如饮料、沙拉等，外卖的交由外面人员进行配送。
总体下来的感受是妈呀这就是食品工业化呀！大致计算了一下，成本不超过20元的披萨可以卖到80元一个，一分钟出一个，一小时大概接了300个单，简直暴利！
当大数据加上机器计算，人在电脑的指挥下无脑的操作。可能也许有一天，机器将取代全部的人类，我们只需要做快乐幸福的猪就可怜了。
