《礼记》有云：“夫礼之初，始诸饮食。”
中国人的饭桌上讲究有礼有矩，不过饮过食，不言行失态的人，往往在生活中会更靠谱。
电视剧《青瓷》中有一个片段。
包工头龚大鹏，想请拍卖行老板张仲平帮忙办事。
两人把初次见面约在了一家高档饭店。
龚大鹏是个大老粗，说话做事十分随性，饭局上也不例外。
席间，他不停吹嘘酒菜多贵，刚吃到一半就大着嗓门喊下属去买单，生怕别人不知道这顿饭是他请似的。
作为宾客，张仲平因为他没有分寸的言行而吃得很不痛快，不动声色地把单买了。
哪怕他极力挽留、献殷勤，张仲平也一一婉拒，找了个借口匆匆离席。
生活中，不管是谈生意还是说正事，人们都更喜欢聚集在热气腾腾的饭桌前。
一饭一蔬的烟火气，可以驱散彼此之间的拘谨，便于大家敞开心扉沟通感情。
但有句老话说：食不言，言必周。
懂得适可而止，不说没分寸的话，不做不得体的事，众人才能吃得尽兴，聊得舒服。
朋友老张为赚钱养家，转行做了销售。
前几个月，他的销售业绩不出色，直到上周才顺利地拿下一笔大订单，在公司站稳了脚跟。
但这不是凭运气，而是他改掉了自己爱喝酒又爱逞能的坏毛病。
有一次，他跟客户聊得不错，对方答应尽快跟他签约。
到了饭局上，他没控制住自己，一杯接一杯地喝红了脸。
对方见状，连连劝他不要喝了，他却越喝越起劲，“怎么能不喝，赵总您是不是看不起我的酒量？”
最后，他喝得酩酊大醉，话都说不利索了，搭着客户的肩膀一口一声“哥”，场面很是尴尬。
第二天，客户那边打来电话，冷冷地告诉他：“合同不签了。”
老张悔不当初，痛下决心要戒酒，尤其在应酬时更要克制自己，以免耽误了正经事。
善于“以酒识人”的马云曾说：
不会喝酒又爱逞能，三杯下肚烂醉如泥丑态百出的人，不用；
能喝却装作不会喝，千万百计唆使别人喝酒的人，阴险狡诈之徒，不用；
会喝酒，却有分寸，对别人不劝酒的人，可委以重任。
酒水正酣之时，最能体现一个人的修养和智慧。
饭桌上控制不住言行，生活中必然做事冲动莽撞；
饭桌上管控不住嘴巴，生活中必然缺乏自我控制力。
以小见大，细节得体的人，其他的事上才会懂得进退有度，适可而止。
