网上发现几篇文章写得很全:

用Maven创建第一个web项目: http://www.cnblogs.com/leiOOlei/p/3361633.html

用Maven创建第一个web项目servlet演示: http://www.cnblogs.com/leiOOlei/p/3372521.html

百度百科对maven的介绍：Maven

如何导入Maven工程到Eclipse工作空间 http://jingyan.baidu.com/article/cbf0e500a6e3252eaa2893c1.html

一、Maven是什么

Maven是一个项目管理工具，它包含了一个项目对象模型 (Project Object Model)，一组标准集合，一个项目生命周期(Project Lifecycle)，一个依赖管理系统(Dependency Management System)，和用来运行定义在生命周期阶段(phase)中插件(plugin)目标(goal)的逻辑。当你使用Maven的时候，你用一个明确定义的项目对象模型来描述你的项目，然后Maven可以应用横切的逻辑，这些逻辑来自一组共享的（或者自定义的）插件。

Maven 有一个生命周期，当你运行 mvn install 的时候被调用。这条命令告诉 Maven 执行一系列的有序的步骤，直到到达你指定的生命周期。遍历生命周期旅途中的一个影响就是，Maven 运行了许多默认的插件目标，这些目标完成了像编译和创建一个 JAR 文件这样的工作。

此外，Maven能够很方便的帮你管理项目报告，生成站点，管理JAR文件，等等。

二、什么是POM

Project Object Model，项目对象模型。通过xml格式保存的pom.xml文件。作用类似ant的build.xml文件，功能更强大。该文件用于管理：源代码、配置文件、开发者的信息和角色、问题追踪系统、组织信息、项目授权、项目的url、项目的依赖关系等等