Raffaello私厨——红烧茄子

成品就是这个样子滴

茄子滚刀切块儿，菜椒和西红柿切块儿

切好的茄子中打入一个鸡蛋，抓匀。

放入少量干淀粉，抓匀

茄子倒入热油锅中炸，炸至金黄色出锅，先炸的作用是让茄子的外表变脆，后期有一种外焦里嫩的效果。

少量油，切好的西红柿放入一半，加入一勺豆瓣酱，可以的话可以加入一勺番茄酱，炒香。

加入切好的青椒，翻炒几分钟。

放入炸好的茄子和另一半西红柿，放入切好的蒜末，翻炒。

出锅

OK，吃起来鸭！！！

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