买了海参不知道怎么保存？干海参受潮发霉，即食海参冰箱里冻成一坨，这类问题很常见。不同形态的海参保存方法不同，做错了浪费钱还影响品质。
一、干海参的保存
干海参是最常见的形态，保存相对简单，做好三点即可：
干燥保存。海参最怕潮湿，保存容器要确保干燥。建议用密封袋或密封罐存放，可以放入食品干燥剂防潮。放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境。
常温即可。干海参不需要放冰箱，冷藏反而容易吸潮变质。只要保存得当，淡干海参可以存放1-2年。但建议尽快食用，时间过长营养会有所流失。
定期检查。每隔1-2个月检查一次，如果发现海参变软、有异味，说明已经受潮变质，不能食用。
二、即食海参的保存
即食海参已经泡发处理，含水量高，保存方法完全不同：
冷冻保存。即食海参必须放冰箱冷冻室（-18℃以下），不能冷藏。冷冻可以保存3-6个月。解冻时提前一晚放到冷藏室自然解冻，不要用热水。
不要反复解冻。每次解冻后尽快食用，反复冷冻解冻会严重影响口感和营养。建议按食用量分装成小份，一次取一份解冻。
三、泡发后海参的保存
如果已经泡发但暂时不吃，可以这样处理：用保鲜膜逐根包裹，放入保鲜袋，冷冻保存。下次食用时不用完全解冻，用剪刀剪开直接下锅即可。
四、鲜海参的保存
活参或鲜参保存时间很短，常温下半天就会自溶。正确做法是：捕捞后立即去内脏，清洗干净，放入沸水中煮3-5分钟，捞出冷却后冷冻保存。这样处理后的海参可以保存几个月，口感会略有下降。
五、品质是保存的前提
保存方法只影响海参的品质下限，品质上限取决于海参本身。用化学药水处理过的海参，再怎么保存营养都会打折扣。选择源头可靠的产品，底播增殖、自然晾晒、无添加的淡干海参，保存起来更省心，营养也更稳定。
白之品深海白刺海参，纯淡干工艺，自然晾晒5-15天，不添加任何防腐剂或化学药剂，在常温干燥环境下保存即可，简单方便。
