维生素的分类

维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，在食物中常与脂类共存，因此它们的吸收与脂类吸收有关，常因脂类吸收障碍（如胆道阻塞、长期腹泻）而影响其吸收，甚至引起缺乏症，脂溶性维生素在体内有一定的贮存，主要在肝脏贮存。脂溶性维生素主要有维生素A，维生素D，维生素E,维生素K等。水溶性维生素均溶于水，水溶性维生素在体内贮存量有限，摄入饱和后，多余部分随尿液排出。水溶性维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B3（PP）、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12、维生素C。

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