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昨天晚饭时差点就闯下大祸。
昨天晚饭，我炒了茄辣西，里面还放了土豆，茄辣西里搀土豆是家长爱吃的做法。
又切了胡萝卜丝，油烧开，放花椒炸出香味，把炸焦的花椒捞出，再放干辣椒炸，之后倒入胡萝卜丝快速翻炒，一会胡萝卜丝变软，锅里出现了红油，再倒入提前泡好的红薯细粉条翻炒均匀，最后调味，出盘。
红色的胡萝卜丝配上褐色的粉丝，看着很有食欲，赶紧尝了一下，味道果然不输饭店。
这道菜是周五在君悦庭酒店吃饭时学到的。当时这盘菜上了，大家就爱上了，色香味俱全，一盘菜很快吃光。没有想到，胡萝卜丝还可以和粉条一起炒。
我以前炒胡萝卜，喜欢清炒，稍放点葱花，再淋点醋也是别有一番风味。
看来蔬菜都可以随意搭配，只要用心，就可以炒出可口的味道。
菜炒好，就叫家长先吃菜。他血糖高，医生反复强调调整饮食结构与吃饭顺序。要先吃蔬菜，再吃肉，最后吃主食，这样可以抑制血糖快速升高。
家长先吃菜，我下好面，锅里的面还在翻滚，先给他捞了一盘子，今天换了小盘让他吃，他要多吃蔬菜，少吃主食。锅里剩下的面不多，我捞上，就做到餐桌前和家长一起吃饭。
两人聊了几句闲话，就一边吃饭，一边刷手机。我在刷短剧，家长在看直播。
吃过饭，我又把剩余的菜吃完。想起来喝口汤，但被剧情吸引，就坐着没动。
家长照例起身去客厅沙发上躺下，继续刷手机。
碗盘都摆在餐桌上，我没动，没收，继续在餐厅刷剧，不知过了多久，突然头顶一股浓烟涌了出来，呛到嗓子里，我才惊觉不对。
回头看厨房里早已浓烟滚滚，看不清里面的情形。我吓坏了，一下子跳起来冲到厨房，锅里发出啪啪声，插头还插在插座上。赶紧拔了插头，再看锅里，半锅汤已经被熬干，锅底粘稠的早已凝结成了黑乎乎的板块。
天哪，不是那浓烟，锅底如果被烧穿，就会引发爆炸吧，我吓得神魂出窍，手忙脚乱的先开窗，再打开抽油烟机，烟已经串到各个房间。打开阴卧的窗，打开门。
再用小勺把锅底的黑块块铲下来，幸好锅底还没有烧通。锅里添了水，让泡着，我赶紧洗碗盘。
手机真是害人不浅，为了看手机，我竟然忘记了拔电饭锅的插头拔下来。以往，饭做熟第一件事都是先拔插头再捞面，今天不知怎么就如此昏头，险些就闯下弥天大祸。
