也许是多情的味蕾被冬季的单色禁锢。
初春时节地里的鲜味已熬过隆冬，伸展枝丫，褪去枯黄，满满壮壮等你去挖掘。
荠菜，有多少人像我这般喜爱，觉得它的鲜没有媲美，没有替代。在田间地头，树林地，麦田垄，随处可见，这个时候，村里的老人都会“浩浩荡荡”组队去挖菜。荠菜晚秋就有，那时的味道不够“纯粹”，过了冬就不一样，像是提高了一个等级，其他类的菜早已藏匿工棚内，只有它硬挺挺熬过来，升级成了初春第一鲜！（我喜爱，我冠以名。嘻嘻！）挖菜的时候并不是越嫩越香，要找那种花叶的，大朵的，吃起来特有的鲜味才浓郁！
满载而归后，清洗，控水，最家常的吃法是包水饺。荠菜鲜肉，荠菜鸡蛋粉条。配菜普通，没有高逼格。
时令的鲜味，吃到就有一种满足的幸福感！
你那里的初春鲜味又是什么呢？
