上篇讲到，临近中午，大家一齐动手，各自分工，所有菜品准备妥当后，最后由曾明带着胡姣，进行最后的整合，该蒸、该炖、该抄的各就其位……

众人在后面静静地站着、看着，好像生怕失去了某个精彩片段似乎，目不转睛地盯着曾明的手上工夫……

随着一道道菜上灶，大家发现，十道大菜中，或蒸或炖的占了7道，直接用来炒的，不过3份。

众人中，除了胡杰、胡姣父女俩，其他人在每年的传统节日、或重要的生日中，也都吃过曾明的大餐。

平常没有注意到的问题，反而在胡姣的家中，突然关注到了。

其实曾明这样做，是有自己的考虑的。

首先、符合自己一向以来，如果有时间，生活永不将就的信条。

其次、讲究色香味俱全的同时，尽可能营养一些。

面对大家的小小疑惑，曾明解释说：

因为现正值秋季，气候干燥，大家的饮食应该清淡一些，从健康和营养的角度来讲，吃炒菜还不如吃蒸菜。

在秋天蒸菜可以说是非常适宜的，不炸或少炸，简单一蒸就能吃，营养健康更美味。

很多食材都能经过蒸制做成美味的蒸菜。老鸭、猪羊排、猪蹄、鱼肉等等，都可以搭配各种食材做成蒸菜。

而且蒸菜是靠蒸汽来加热，温度最高只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，其营养成分可保存95%以上。

而我们平时炒菜时，油温可达二三百度。如果众多菜品都采用炒的方式的话，各方面的营养元素则几乎损失殆尽。

最后，曾明转向刘婷、柏桦俩口子说：婷姐、桦哥是学医的，这方面的知识当然很懂。

只是我希望你们在给患者看病，不要纯粹头痛医头，脚痛医脚，把某一项饮食方面应该注意的问题，仅仅当作一种治疗的方式，而应该告诉患者，是生活中应该长期坚持的良好习惯……

大家纷纷表示赞同，刘婷、柏桦听了，也是若有所思。

至于鸡用来炒，比较好理解，胡叔说是仔鸡，比较嫩，蒸的话也是可以的，但仔鸡稍小，蒸后便萎缩的厉害，不成份量。

但放入姜蒜葱青红椒后，以中火翻炒即可满满一大盘，再说总得有一个炒的荤菜，也好盛饭。

两个蔬菜，除了吃火锅烫着吃外，一般都是炒着吃，但我建议用适量的猪油炒着吃。波菜已经焯水、三丝中的白、红萝和莴笋本来就可以生吃，所以这两种蔬菜大火炒一下，放入适量高汤，汤沸即开即出即可。

随着时间的推移，每道蒸菜已慢慢到了出锅的时候。曾明招呼一声，武子晓芳便去准备红酒去了，刘婷柏桦俩口子帮着胡姣摆碗筷。

唐平跟胡杰不知道在谈些什么，反正只见胡杰不停地在点头。

刘父刘母倒是在旁边，看着曾明先后在炒着波菜和三丝，同时又在询问着什么。

曾明扯着特有的磁性的嗓子，大声地喊着：请三位老人坐上座，嘉宾亦可就坐，上菜喽！！！

众人拾柴火焰高，一个多小时的时间，饭菜就准备停当。

听到曾明这一吆喝，唐平连忙请刘父、刘母、胡姣三位老人坐上座。

唐平、武子、刘婷柏桦在老人左右手，依次坐下，晓芳历来给曾明打下手，今日上菜时节，自然跟胡姣一起来到厨房，帮忙将出锅后，配好不同酱味的菜，端上桌……

第一道：羊排炖白、红萝卜，清淡可口，色彩可人。

先将羊排、白红萝卜勺出后，直接在汤汁中，放入豆粉、菊花、胡椒三种调料混合后，磨成的粉末，混匀后，再盛于碗中，洒上葱花即出。

第二道：酱汁猪蹄，色泽红润，香气扑鼻。

入锅前，已放入微辣豆香酱，出锅后，收汁，撒入桂花未，点缀葱花后即出。

第三道：清蒸猪排，肉香、米香，相得益彰，香气宜人。

原味入锅，出锅后，晶莹剔透，香气四溢，洒入玫瑰花末，点缀葱花后，顿时色泽立现。

第四道：山药炖老鸭，原汁原味，清香袅袅。

胡杰老人散养的、大自然中的天然味道，仅仅撒入少许葱花即可。

第五道：小火慢煨猪头骨，汤汁乳白，清香涌出，也是曾明、武子的最爱。

原味原汁，肉嫩汁鲜，出锅时，曾明简单地撒入了一点芝麻粉、胡椒粉、葱花即出。

第六道：清蒸草鱼，色泽金黄，鲜嫩清香、毫无土腥气味，令人垂涎。

原汁原味，入蒸前已放入浅浅之辣酱，否则过辣，盖过了鱼本身的鲜味，就得不偿失了，放入少许葱花即出。

第七道：清蒸大龙虾，红艳艳，大海的味道。嫩、鲜、清香不必多说。

这个是晓芳的拿手菜，配上曾明的两种调味酱，更是可以一虾三吃。

第八道：爆炒仔鸡，山里的味道，包括各种佐料，前面有叙述，不再赘述。

第九道：素炒波菜，青嫩透亮，高汤沐浴，爽口香软。

第十道：红、白萝，绿莴笋三丝，嫩、脆，三色诱人，辅以芝麻豆粉后，更是香气贯鼻。

当十道大菜，整齐划一地摆满整整一大桌后，大家的眼睛都直直地贪看着菜肴，嗅着不同的香气。

甚至有点不敢相信，这么多美味佳肴短时间内，就摆在了自己的面前，而且等会大快朵颐的时候就有自己……

曾明笑着说：你们干嘛呢？要学基督徒吃饭之前的祷告吗？要一起说，感谢主赐给我们丰盛的午餐，阿门吗？

曾明幽默而睿智的话语，让大家立马轻松下来，并会心一笑。

曾明提醒大家说：先拿晓芳做的大龙虾开刀，海鲜要乘热，冷后肉质会收缩，发硬，鲜味会大减……

晓芳说：武子，你离胡叔近，多夹点虾肉给老人……

武子说：瞎操心！我这点都不知道吗？我会把哥做的每一道菜的特点，尤其是其中的酱味，告诉胡叔的。

曾明和胡姣几乎同时伸出了大拇指。

胡叔接受了武子夹的一大块龙虾肉后，也主动示意刘父刘母，一起享用。

三位老人一动筷，大家就放开了手脚，各取所需，大快朵颐起来。

曾明也乘大家无拘无束之际，顺便也将下午的行程做了安排：

伯父伯母和平哥，下午留在家里专心搞设计。

平哥是农业专家，经常下农村，也相对熟悉农业种植，以及近年来农村农家乐的建设情况，可以给伯父伯母在设计时，提供良好的建议和参考。

三人点头应允。

婷姐和晓芳今天中午，就不要喝红酒了，喝点桔子汁好了，下午要有司机开车去安宁县，拜访谢莹老师……

二人娇声应允。

众人都是再熟悉不过之人了，不需过多客套，在这个美丽的村居，吃着天然的鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜等，委实感觉不一样。

尤其是武子、晓芳相对来说，朋友多，应酬多，在外也吃的次数也不少，但明显感觉到到胡杰老人，散养的鸡、鸭和吃草长大的鱼的味道，完全不一样……

望着武子一脸的享受，胡姣便说：你们在城里能够买到“二道鸡”就算不错了。

“二道鸡”是什么？武子问。其实这个问题对于刘婷柏桦、武子晓芳，甚至是刘父刘母来说，都是一个疑问。

胡姣说：很多养鸡、养鸭、养鱼的人，偷工减料，舍不得花时间去细养，就用饲料将它们喂养到1斤左右，再放养到模仿自然的地方，再用谷类喂养到成品鸡、鸭、鱼等。

这种方式喂养出来的鸡、鸭、鱼都可以称做“二道鸡、鸭、鱼”。

这种“二道成品的鸡、鸭、鱼”，虽然比全饲料喂养出来的要好吃些，但跟我爸在自然条件下，完全利用大自然的环境，自孵化成小鸡、小鸭或小鱼苗开始，都是它们自行觅食，辅以小量谷物喂养出来的鸡、鸭、鱼，那味道就完全不一样了……

武子满脸又成了愠色，有些懊恼地说：唉，也不知道自己这么多年，究竟吃到过真正的土鸡土鸭土鱼没有？

曾明突然问：婷姐、武子，你们在老屋前拍的视频没有发到朋友圈吧？

刘婷、武子不约而同地回答：发了呀！

完了，完了，这下你们俩有麻烦了！曾明连声叹息。

喂，曾明，你可别吓我！什么麻烦？

唐平在一旁笑呵呵地说到：刘婷呀，你的麻烦还不算大，但武子的麻烦可能会很大。

晓芳也一脸懵逼，追问一句：哥，能不能说清楚一点呀！究竟是什么麻烦？

曾明笑而不答，举起红酒，朝大家示意喝一杯，然后才慢悠悠地说：胡叔喂养的这30来只鸡鸭危险了……

曾明这句话一说，刘婷、武子、晓芳才恍然大悟：一旦朋友圈里的朋友，看到在这么生动，逼真的大自然中，散养出来的土鸡土鸭，谁还会在乎这个东西有多贵呢？

唯一担心的就是胡杰老人的土鸡、土鸭不够卖的。刘婷、武子瞬间感到了头大。

曾明可不会去理会，刘婷和武子潜在的烦恼。恭敬地问：胡叔，我借花献佛，使用了一点祖传小秘方，不知道是否合你老的口味？

胡杰老人满足地说：你做的每道菜我都尝了，我边吃，边感受，边听武子解释，十分享受。

别人吃一顿大餐，不就是味觉、视觉、嗅觉在享受吗？而我还多了一种听觉上的享受，你说我有多享受？

胡杰老人说完，又举起红酒杯，跟身边的刘父刘母碰了一下，喝了一口红酒后，又喜滋滋地说：刚才，刘老哥也跟我说，跟你曾明在一起，不仅仅是吃那么简单。

因为你每次还能说出个子丑寅卯来，寓史于今，寓理于物。曾明我也想听听你，是否还有什么历史故事可以分享给大家。

曾明有些无奈地望着刘父，意思是说，伯父呀，别让我尴尬呀！

刘婷刚才被曾明吓了一下，这下可逮着机会了，连忙催促曾明别磨磨唧唧，赶紧说。

曾明只好苦笑一下，你们继续随意，我姑妄说之，你们也就姑妄听之好了……

《论语·乡党篇》有一则文字，记录了孔子谈道了对饮食的看法。

内客是：食不厌精，脍不厌细。

食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。

色恶，不食。

臭恶，不食。

失饪，不食。

不时，不食。

割不正，不食。

不得其酱，不食。

肉虽多，不使胜食气。

惟酒无量，不及乱。

沽酒市脯，不食。

不撤姜食，不多食。

意思是：粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。

粮食腐败发臭，鱼和肉腐烂，都不吃。

食物颜色难看，不吃。

气味难闻，不吃。

烹调不当，不吃。

不到该吃饭时，不吃。

切割方式不得当的食物，不吃。

没有一定的姜醋调料，不吃。

席上的肉虽多，吃它不超过主食。

只有酒不限量，但不能喝到神志昏乱的地步。

从市上买来的酒和肉干，不吃。

吃完了，姜不撤除，但吃得不多。

这些观点，都是孔子注重养生的具体表现。表现了他对健康的珍视，对人生的热爱。

孔子生活在上古时代，周游列国，颠沛流离，一生坎坷，依然活到七十三岁高龄，这完全得益于他健康的生活方式。

精彩待续……

亿万人中遇见君，缘份二字妙难挡。

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