01
在鄂尔多斯小住几日的三姑娘，在一次的全家聚餐时，看着那一道道本地菜鸡肉蘸糕、腌猪肉烩小白菜，发出惊奇的感叹来：这边的菜怎么都是这样连汤带水黏黏糊糊的呢。家居本地正忙着吃的二姐夫满嘴油乎乎，让人看着都会食指大动，他连忙接口：这样连肉带汤，吃着才会香，不仅肉香，连汤中都自带十分肉香。
我是吃过三姑娘家的家乡菜的。炖菜做的清汤清水，用料清淡，些许的肉和大把的青菜，水是山泉水，炖过菜后的水，依然清清亮亮地透明，肉中自带青菜的素淡，青菜中也沾染肉的香气，清清淡淡的熨帖舒泰。
所以，她吃不惯这边连大鱼大肉的带着油腻的香，连外甥女若曦都吃得少，直呼：满满一桌子菜，居然没有能下吃饱的。
回家后，心疼三姑娘的公公，专程为三姑娘做了一顿家乡的饸饹面，配搭猪肉酸菜的卤子，三姑娘和若曦吃得满口生津、额头冒汗。
02
我想，这就是乡恋吧，只执着于家乡惯吃的口味，拒不接受他乡独具特色的菜式。刁钻的胃，就像专一的恋人，只喜欢眼中人的风情万种，莺莺燕燕、六宫粉黛、三千佳丽，均成了陪衬。自古流传下来的、妈妈奉劝出嫁女儿的金句：想要抓住一个男人的心，先要抓住一个男人的胃，也真真是有些道理的。
谁没有乡恋情结呢？第一口吃的妈妈做的菜，让初具味蕾的我们，体会了汤的热热乎乎、菜的唇齿留香，惊艳到那小小的身躯。于是小小的身体里，固执地烙印下妈妈做菜的滋味。那样的味道霸占了胃、占领了心，再容纳不下其它。
在我不多的年华里，走过那些的地方，见识了一些的风景，吃过了许多的美食。有带着辛辣味的泰国咖喱，有翻滚着的热气腾腾的火锅，有泛着香臭味道的桂林米粉，有裤带一般粗的biangbiang面，也有色香味俱全的西餐。可那些美食，只像昙花一现般，别具一格的美丽刷过我的眼，惊艳到我的胃。可如若天长日久地在如白开水般平淡的日子里，与那些美食相依相伴，那是不敢想象的，只剩恐惧。
03
那样天长日久相陪伴的美食，我只会留给家乡饭，百吃不厌。每每回家，面对妈妈花样百出的面食，我只独爱煎饼。
薄薄的煎饼，如蝉翼般透明，却香脆坚硬，带着从鏊子上炙烤出的五谷香，沁人心脾。可当这泛着五谷香的煎饼包上各色的炒菜，立刻化为绕指柔，千回百转地包裹住绿的、黄的、红的、紫的蔬菜，像拥抱心上人一样，带着柔肠百转地怜惜，再不松开。
当煎饼包裹着炒菜被送人口中，五谷的甜香带着蔬菜的清香，在牙齿的嘎吱声的鞭炮轰鸣中，在唾液的滋润祝福里，顺着长长的叫做食管的甬道，送入洞房，煎饼与炒菜柔情蜜意，合二为一，再不分离。
04
因为我对家乡饭独有的偏执，所以我能够理解所有人对于家乡饭的偏执。
就像我这里的朋友们，每每外出旅游，一回来总是会瘦上一圈。回家后第一顿饭，必然会炖上一锅热气腾腾的羊肉，当满屋子都盈满炖羊肉的香气时，深深地吸上一口气，都带着满足的熏熏然。等一盘满炖羊肉端上桌，迫不及待地下箸，一口香香的羊肉入口，像历经千百年的思念，终于等得心心念念的心上人归来的满足感，让五脏六腑一瞬归位，带着慵懒的饕餮后的餍足。
这就是饮食男女吧，虽然历经万水千山，看遍千帆过尽，却独爱那一口热乎乎的家乡饭。
——（END）——
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