1.Macrobiotic介绍
我采用的食疗方式的英文名词是”Macrobiotic”，它的创始人是一位日本人，名叫Georges Ohsawa（1893年10月18日在东京出生，1966年4月24日在东京去世）。
非常可惜的是，由于时代的关系，他从来没有到访过中国，尽管Georges Ohsawa一生都在全世界推广食疗理论，但是，我们中国人却从来都不曾知道过。所以，我可以很负责任的说：我做的食疗，在中国是前所未有过的。（哎呀呀，一不小心就吹牛啦）
对我来说，很有幸的是，创始人Georges Ohsawa曾经去过越南的西贡市（现在的胡志明市），在那里，他特地去推广过他的食疗理论。所以，恰好，由于给我做颈椎的越南医生的机缘——范医生从小就跟随母亲在做食疗——我就辗转的也成了Macrobiotic食疗方式的践行者了。
Georges Ohsawa创立的Macrobiotic饮食法，是一种全新的生活方式/饮食方式，“Macrobiotic”希腊语翻译为“伟大的生命”，日语翻译为“长寿法”、“饮食养生法”、“真生活法”；台湾也译为“大自然长寿饮食法”。
在亚马逊上面可以通过关键词“Georges Ohsawa”或者“Macrobiotic”搜索到创始人Georges Ohsawa以及他的弟子们写过的书。
创始人Georges Ohsawa本人，在生前写了300多本书，但是可惜都是英文版的或者是法文版、日文版的（学渣掩面哭泣中~~~~），我全都看不了。所以，我的食疗的理论和操作指导都来自于范医生的言传身教。（亲爱的，如果你们在亚马逊上买到了英文版的书籍，请把咨询分享给我哟~~）
2.阴阳调合达到平衡
因此，在这里，我发布的有关Macrobiotic的信息来自于范医生发给我的文档和言传身教的指导。
阴阳调合达到平衡：
Macrobiotic提出食物的料理制作须符合阴阳的概念，Macrobiotic食疗阴阳学说的特征简述如下：
阴阳的对立
阴的基本性质是水，具有“冷”、“暗”“下降”的意味。
属于阴的：女性、地、衰退、抑制、秋冬、静、里。
阳的基本性质是火，具有“热”、“明”及“上升”的意味。
属于阳的：男性、天、进步、兴奋、春夏、动、表。
阴阳的依存关系
阴与阳不会单独存在，必须互相依存，没有阴就不会有阳，反之亦然，没有热就不会有冷，没有女性也不会有男性。
吃过量的阳性食物，身体就倾向阳性；反之，吃过量的阴性食物，身体就倾向阴性。身体如果倾向阴，就有必要用阳来调节，反之亦然。
Macrobiotic饮食法并不限制食物，而是考量整体的阴阳现象。人类如果能保持阴阳的平衡，就能保有适当的健康。而疾病的产生是渐进式的。由于现代人极端过量食用阳性及阴性的食物，因而会产生复杂多样的病症。
表2. Macrobiotic饮食法的阴阳思考方式（点击查看原图）
表3. 植物界的阴阳（点击查看原图）
对，这就是食疗的基础理论——我们先把自己的身体分做阴，或者是阳。然后根据平衡的原则，阴的人吃平衡/略阳的食物；阳的人吃平衡/略阴的食物。
为了写连载，我问过范医生怎么分辨一个人是阴还是阳。他简单扼要的概括为：女性大多数属阴性，男性大多数属阳性。阳的人一般来说脸色很红，肌肉很结实，还会伴有高血压，平时吃肉、吃盐比较多。
至于要分的确切而细致的话，可以去亚马逊上购买Georges Ohsawa的书，他有写过一整本怎么分辨人的阴阳属性的书，我选的仍然是高效的方法——让范医生面诊（是的，这正是医生的专业职能范围~~）
如果没有条件看书，也没法面诊的话，请坚持食用平衡的食物——通过身体自身的调节能力，逐渐把身体调节至平衡的状态——敲黑板！！！所有的谷物包括芝麻都是平衡的食物。
3.Macrobiotic食物料理的基本原则
一物全体：
保留植物的须根或皮，可以食用的部分均不要舍弃，每一个部位都有它的作用，含有不同的矿物质。过于精细的结果，往往会流失食物原有的微量矿物质。（找到优质的高品质的食材好重要！！！）
身土不二：
食用当季与当地生产的传统食物。生长在哪里的人应该食用那里土产的食物，如果食用从国外进口的食品或蔬果，就不符合“身土不二”的原则。
节令调节:
原则上，材料在料理之前需保持“生/鲜”的状态，食材以全谷类为中心，第一与第二的副食是海陆的植物类，不要长期反覆使用同样的材料及烹饪方法。
阴阳平衡：
依照阴阳的原理调理食物。食物具有阴阳的本性，料理的材料选择与调配须达到阴阳平衡。
自然无添加：
不使用人造的药品，强调使用有机食品、无添加物的食品。使用天然的调味料，例如，天然盐、常温榨取的植物油、天然的谷物甜味料、完全谷物醋，使用调味料的目的在引出材料本身的自然风味，基本调味料之外的香辛料应尽量避免使用或只是少量使用。
使用柴火料理是最好的方式，其次为炭火、瓦斯，避免使用电器或微波炉。
最好的水质是良质的井水、泉水、山谷河川水。避免使用添加化学药品的自来水及蒸馏水。
4.Macrobiotic饮食法的操作细则
Macrobiotic建议生活上要注意以下的事项，以增加饮食的健康。
1. 食物要充分咀嚼，即使是很少的食物，也要一口咀嚼50次以上。
2. 真正肚子饿（空腹）的时候才进食。
3. 吃饭的时候，保持整洁，身心宽畅舒适与良好的姿势，心中或是用语言对食物表达感谢，每天可以有二或三次饮食，整体的饮食须保持均衡。
4. 饮食的量以达到满足感为限，吃7~8分饱，不要过食。
5. 在口渴的时候才喝水或是饮料，量要适当，不宜过多。
6. 睡前三小时尽量不要吃任何东西，以免肠胃功能减弱。
为自己的食疗经历制作24小时详细记录，记录信息包括：
1.感受：开心还是痛苦，放松还是焦虑
2.你所食用和饮用的食物的量和质
3.上厕所的次数（大小便）
以下附图为我自己的记录。（点击查看大图）
蓝黑色的内容为我的吃喝拉撒；纯蓝色的是我的身体感受，尤其是反常的感受；绿色的内容是范医生的指导和指正意见。
敲黑板！！！！写下自己的食疗记录非常的重要，因为记录的越细致，你就会越了解自己身体的状态——比如，我的咽喉一直不太好，我只要吃了不平衡的食物就会痰很多，所以我记下来了，下次就少吃一点或者不吃（等我的身体平衡了，健康了，才慢慢的增加回去）。
5.Macrobiotic饮食法的常用食材和吃法
如果你决定使用Macrobiotic饮食法来探索自己身体的更多可能性，请务必做到以下几点：
选择适宜食用的食物
A. 糙米，小麦米，荞麦，燕麦，大麦。玉米，小米 ，可以油炸，烤，水煮，蒸或生食。
B. 蔬菜（绿叶菜，根茎）：宜食用包菜，花菜，花椰菜，洋葱，胡萝卜，萝卜，南瓜，蒲公英，西洋菜，苦苣，婆罗门参，西芹；可以使用蒸，油炸或炒，用盐当调味。
C. 只使用植物油，芝麻油，橄榄油，菜籽油或葵花籽油。
饮食比例
谷类占70-90%， 蔬菜占10-30%，是最好比例。
用的谷类越多，越快平衡。
停止使用
A. 在任何形式下的糖（饼干，甜食，冰糖，冰淇淋，甜酸奶。。）
B. 在任何形式下的土豆，西红柿，茄类，黄瓜，豌豆。
C. 水果，生的菜
D. 咖喱粉，胡椒，调味料，豆类
E. 动物源食物（脂肪，蛋白，蛋奶，一切奶制品）
另附范医生手写的菜单一份：（点击查看大图）
单子上写的芝麻盐可以自己制作，很方便。芝麻炒熟后加入海盐，一起捣碎就可以了。
味增有点类似豆瓣酱，里面有很多活的益生菌（但是一听范医生说做起来很复杂，我就没有再问了咯。我现在也用味增是他越南家里的酱缸里面制作出来的陈年味增，我直接问他买的成品，哈哈哈，这样更高效）。但是味增的口味不是每个人都会喜欢的，没有味增的话，可以用海盐替代。
我现在食用的糙米和大部分的蔬菜都来自璞心（微店搜索“璞心自然农品”可以找到），璞心家的食材高于有机认证的标准，虽然比较贵，但是是我吃到过的最好的。
亲爱的小伙伴们，如果你有好的食材店，请留言分享给我哦。我在后台等你~~~
当你决定停止Macrobiotic饮食法的时候，务必逐一、少量的增加“建议食材”之外的食物。
须多给身体一些耐心，让你的身体在缓冲中逐渐苏醒（也就是，恢复到放飞自我、正常吃喝的阶段的意思啦）。
6.减肥和Macrobiotic饮食法
我知道，大家最关心的事情除了健康之外，首当其冲的还有减肥。
其实减肥的效果只是食疗的正向副作用而已啦——因为通过 Macrobiotic饮食法，最终可以让我们的身体达到平衡的完美的状态，所以你一定会惊讶的发现，原来你的身体竟然会变得如此轻盈，你所需要的食物只是一点点而已——而这全新的生活/饮食方式，可以让自己变得更自由。
附表一张，记录的是我做食疗的身体报告对比。
是的，2个星期，减重5.2斤。47天，减重14斤。
我只是按照Macrobiotic建议的吃法和量进行食疗而已，没有运动，更没有节食哟~~~
而，现在，Macrobiotic已经成为了我生活中很重要的部分，它让我体验到了健康、轻盈。
#白喵碎碎念#
001 今天文章的配图拍的是我正在吃的食材，分别是黑糯米和水芹菜。
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