茶道是一种修养,不是表演道是生活的艺术,也是品味的艺术,但绝不是表演的艺木,更不是装饰的艺术。它是温柔敦厚的待客之道,是亲切……
茶道是一种修养,不是表演
道是生活的艺术,也是品味的艺术,但绝不是表演的艺木,更不是装饰的艺术。
它是温柔敦厚的待客之道,是亲切地与朋友分享一杯好茶的心情。分享的时候,我们会跟一种没有条件的东西——一种心境,一种喜悦的境界联结。
道的精神。
清末民初的画家溥心畲曾说:“作为一个画家,修养第一,书法第二,绘画第三。”意思是一个画家的修养境界和他的功力是艺术生命的底蕴。
“道艺一体”为中国的传统艺术精神。中国人一向认为艺术的境界与光辉来自艺术家平素的精神涵养。同时,中国绘画以书法为基础,书境通于画境,写书法可以培养画家的功力。
我们喜爱茶道的朋友也应该这么期许自己:修养第一,基本功第二,茶道第三。
只有这样,茶道的意境才会自然而然地转变,逐渐往开阔、深邃而又活泼的格局拓展。
基本功之一:泡茶三要素
我们喜欢茶香温暖的陪伴,很多时候,只想轻松地喝杯好茶,希望泡出好喝的茶并不难,只要经过细心的练习就可以做到。
茶叶量、水温、时间,是泡茶三个变化的要素。
我们要静下心来泡茶,仔细品尝每杯茶汤的味道,留意水温和时间的影响。茶叶量的增减、水温的高低变化、浸泡的时间长短,都会马上改变茶汤的香气和滋味。
想要琢磨泡茶的技巧,最简单而有效的方法是做对照的工夫,对照的工夫做得越多,基本功越好。
下对照的工夫,要诀是连续泡两次,毎次只能更动一个条件,这样感觉才会清楚,否则感觉会模糊不清。
例如,我们想试试不同的茶叶量,探索一下自己喜爱的口味和浓度。最好的方法是连续泡两三次,每次茶叶用量差别不要太大,只做一点点细微的调整就可以了,但是水温和出汤的时间都不变,也就是泡茶的手法要维持一致,才能比对前后的香气和滋味的变化,效果哪个好,有什么不同。这样获得的印象会很深刻,完全不必强记。
比对的工夫是非常有趣的发现之旅,常常带给我们惊奇的经验和喜悦。
工夫下得愈多,茶泡得愈好喝。