腊八节因腊日而来，是农历腊月最重大的节日，日期为腊月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。
传说当年朱元璋在牢中受难，饥寒交迫的朱元璋在地里扒出来了稻、黍、麦、黄豆等食物，朱元璋在锅里把这些东西给炖了吃了，这些东西救了朱元璋的命。
后来朱元璋成了明朝的皇帝，为了纪念他在牢中的日子，他把那天定为腊八节，习俗就是吃五谷杂粮煮成的粥，美名曰：腊八粥！
腊八节的传说还有“ 赤豆打鬼”、“怀念岳飞”等传说。
“腊”的含义有三：
一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；
二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；
三曰“腊者，逐疫迎春”。
腊八习俗
腊八节来源于古代的“腊日”，“腊日”在早期并没有固定的日期，一般在岁末的最后几天。腊月初八祭八方八神，祈求来年风调雨顺。
喝了腊八粥，就把“年”来办
腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。
在腊八粥流行之前，民间有冬至吃赤豆粥祛邪避疫的习惯，认为冬天喝粥可以保平安。
人们对腊八粥的偏爱，或许是因为它预兆着年的开始，所以，人们年年过腊八，年年有粥喝。
腊八蒜
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封。
蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”中华文化博大精深，连要账都这么这么“有文化”。
腊八冰，吃不坏人
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
俗话说过了腊八就是年，这是迎接春节的前奏，也是送你祝福的开始。
腊八来到，幸福“八”你宠幸，快乐“八”你逗乐，健康“八”你依偎，平安“八”你保佑，朋友“八”你祝福：祝腊八节快乐！
腊八，盼你事业成功又大发；腊八，祝你生活多彩美如画；腊八，望你才若诸葛人人夸；腊八，愿你每天快乐笑哈哈！腊八节快乐！
