1、鸡蛋一枚，碗内打散，锅内倒入适量油，油温7~8成热（微烟），倒入蛋液迅速打散，成熟后盛入碗内待用。
2、锅内倒入少量食用油，7~8成热，离火，放入5~10粒花椒，炸出香味，放入葱花，倒入一勺酱油（一般一汤勺的量是一人份），转中小火烧开，加入半汤匙清水，放入一块冰糖 （没有可用白糖代替），烧开，直接倒入鸡蛋碗内。
3、煮上一人份面条，配以黄瓜、大蒜食之，美哉美哉！！！
20170910
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