又到了吃香椿芽的好时节，这个时候除了吃鲜香椿芽，我还要腌制香椿芽咸菜，另外得买点保存起来，保证自己啥时候想吃就能吃得到。
鲜香椿芽要过一下热水，遇热红色的嫩香椿就变了颜色，变得翠绿养眼，晾凉后挤干水分，按每次大约用量分份装袋冻在冰柜里，随吃随取，哪怕存一年都还是鲜味十足
鸡蛋洗净放置在淡盐水中15分钟左右（盐水可以杀菌）取出晾净水分
晾干水分的鸡蛋，在高度白酒中蘸一下，然后在食盐中打个滚，表面滚满盐，一个个摆放进玻璃坛中，盖好盖子用水密封坛口后，阳光下晒两天，随后放置在阴凉处，再等待大约一个月就可以吃到留着黄油的咸鸡蛋了
后院的艾草，今年生长的旺盛而茂密，由原有的几棵扩张成一大片。于是，掐了一把嫩嫩的艾叶，午饭炒了艾叶鸡蛋，趁着热乎劲放进煎饼里卷着吃，别提多鲜了。过几天艾草叶子老了再采来吃就会带着苦味道，所以现在趁叶子还嫩就要多开发点吃法，明天如果有时间，就做艾草馒头吧！
