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现在正是吃丝瓜的季节，当季的丝瓜非常嫩、鲜甜，无论煮汤还是清炒我都非常喜欢，在炎热的夏天来一碗鲜甜美味的丝瓜汤，清热又解暑，加上虾滑更加营养美味！这道汤直接煲就行，不用加油炒，做起来省时省力，还不用受热油烟的熏烤。下面跟大家分享虾滑丝瓜汤的做法，大家也试试吧。
【虾滑丝瓜汤】
需要的食材：虾仁100克、鸡蛋两个（后面添加了一个）丝瓜一根、玉米淀粉10克、盐2克、白胡椒粉2克
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步骤1.将食材准备好
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步骤2.将虾去壳，挑去虾线， 喜欢吃有颗粒感的就用刀背剁，喜欢细腻的口感就用刀刃剁
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步骤3.加入鸡蛋清、胡椒粉、盐
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步骤4.加入玉米淀粉
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步骤5.顺着同一个方向搅拌3分钟，能放入冰箱冷藏一个小时更好
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步骤6.将剩下的一个半鸡蛋打散备用
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步骤7.丝瓜去皮(不要用刀刨，用不锈钢汤勺或锅铲轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。)
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步骤8.将丝瓜切片
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步骤9. 用少量油摊成蛋饼(油煎鸡蛋会使最后的汤里呈现乳色状态，还可以增加汤里的油脂香气
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步骤10.再炒碎备用
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步骤11.锅中 加入清水大火烧开，用勺子把虾滑挖成丸子，下入锅中，撇去浮沫
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步骤12.煮至丸子浮起来
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步骤13.加入丝瓜和鸡蛋
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步骤14.烧开后加入食用盐和少许鸡精调味，撒上葱花出锅
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清甜的丝瓜和嫩嫩的虾滑煮成汤，鲜美异常
夏天炎热，别贪凉吃生冷，去火吃时令蔬菜对身体好。
小贴士：
1.煎鸡蛋的油不要放太多，热锅下去再加很少的油，不粘就行，油多了会腻，汤底就不鲜了。
2.制作虾滑的蛋清不要放太多，不然会不成型。
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